Plaisirs de la Maison1 533 recettes
cuisine, pâtisserie, décoration de la table
Gratin de gnocchi au saumon fumé
Ingrédients : pour 4 personnes 850 g de gnocchi maison (ou du commerce) 40 cl de crème fraiche allégée à 12 % MG 2 œufs 140 g de saumon fumé 1 pincée de sel et du poivre du moulin 100 g de fromages râpés (parmesan et emmental) Préparation : Préchauffer.
Savarins au surimi et son fromage ail et fines herbes
Ingrédients : pour 6 savarins de 6 à 7 cm de diamètre 2 œufs moyens 30 ml d’huile d’arachide ou de tournesol 20 ml de lait ½ écrémé 50 g de farine type 55 (ou farine type 45) ½ sachet de levure chimique (6 g) 180 g de miettes de surimi Sel et poivre.
Gâteau aux pralines roses et aux framboises
Ingrédients : pour 8 personnes 135 g de beurre doux 150 g de chocolat blanc 3 œufs 90 g de sucre en poudre 155 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 sachet de levure chimique (11 g) 225 g de yaourt nature (2 pots environ) 225 g de framboises surgelées.
Rochers coco aux fruits confits
Ingrédients : pour une vingtaine de gros rochers 3 blancs d’œufs (90 g) 180 g de sucre en poudre 250 g de noix de coco râpée 150 g de cédrat confit en petits dés Préparation : Préchauffer le four à 150° C (thermostat 5) chaleur ventilée.
Soufflés au fromage
Un classique de la cuisine : ces soufflés peuvent se préparer d’avance le matin et la cuisson se fera le soir au diner.
Gâteau au citron de Cyril Lignac
Ingrédients : pour 6 personnes 2 citrons jaunes Bio 120 g de beurre pommade 120 g de farine type 55 (ou farine type 45) 120 g de sucre en poudre + un peu pour le moule 2 œufs 1 sachet de levure chimique (11 g) Préparation : Préchauffer le four à 180°.
Cookies aux noisettes, chocolat et praliné
Ingrédients : pour une trentaine de cookies 120 g de beurre doux à température ambiante 90 g de sucre cassonade (sucre blond) 1 œuf 50 g de praliné maison ou du commerce 180 g de farine type 55 (ou farine type 45) 1 cuillerée à café de levure chimique.
Succès praliné aux noisettes
Ingrédients : pour 8 personnes Crème mousseline au praliné noisette 30 cl de lait entier ½ gousse de vanille ou 15 g de sucre vanillé 50 g de sucre 3 jaunes d’œufs 30 g de fécule de maïs (maïzena) 125 g + 30 g de beurre doux 100 g de praliné noisette.
Boulettes de veau et porc au cidre et aux pommes, sauce crémeuse au cidre
Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de veau haché 300 g de porc haché 1 pomme Golden ou autre variété 1 belle échalote 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive 1 œuf 2 branches de thym frais Sel et poivre du moulin 1 pincée de quatre épices et 1 pincée.
Les pommes "dauphine"
Ingrédients : pour 6 personnes 500 g de pommes de terre (Bintje de préférence) crues Sel et poivre Pâte à choux : ¼ de litre d’eau ou 25 cl 80 g de beurre 1 pincée de sel 150 g de farine 3 œufs Bain de friture : huile d’arachide Préparation : Lavez les.
Atelier cuisine : verrines régressives (vendredi 13 novembre 2009)
Mousse au carambar et pop corn D’après le livre de Sylvie Aït-Ali « Verrines sucrées » Recette revue et modifiée par Michelle Ingrédients : pour 12 à 14 petites verrines 150 g de carambar 50 g de chocolat au lait ou noir 250 ml de lait 3 jaunes d’œufs.
Rochers aux pralines roses
Recette tirée du blog « Cuisine Guylaine » et de Samira du blog "A dressy cake" Ingrédients : pour 24 petits rochers 120 g d’amande en poudre 80 g de sucre glace 1 blanc d’œuf (environ 30 g) Colorant rose (facultatif) Pour décorer : Du Sucre glace Des.
Les congolais (petits fours à la noix de coco)
Congolais Ingrédients : pour 25 petits congolais - 250g de noix de coco râpée - 300 g de sucre en poudre - 5 blancs d’oeufs - 1 pincée de sel - 1 cuillerée à café de vanille en poudre ou liquide Recette : Mettre une terrine dans un bain-marie chaud.
Les cornes de gazelle
Voici enfin la recette des cornes de gazelle réalisée vendredi 22 janvier à l'atelier cuisine par Monique (notre spécialiste) .
Desserts et crèmes : quelques recettes
Tarte au citron et framboises ou lemon chiffon pie Recette tirée d'un livre dont j'ai oublié le titre et l'éditeur, que j’ai modifiée.
Flans d'aubergines - clafoutis noix champignons - méli mélo chèvre courgettes...
Flan d’aubergines au parmesan Ingrédients : pour 6 à 8 personnes 3/4 aubergines (800 g environ) 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 2 belles gousses d’ail 4 œufs 15 cl de crème fraîche liquide entière 2 ou 3 cuillerées de parmesan râpé Un peu de beurre.
Flans de crevettes au persil
Flans de crevettes au persil Recette d’une fiche du magazine « la bonne cuisine » Ingrédients : pour 6 personnes .
Table et chocolats pour Pâques
Pâques était dimanche dernier, j'ai beaucoup cuisiné durant ce week end .