La Cuisine des Jours...109 recettes
Pas de prise de tête dans mes choix culinaires, je me laisse guider par tout ce qui est disponible et un maître mot ! Pas de gaspillage !
Gratin de Courgette au Fromage de Chèvre et à l’Aneth
Au beau milieu de l’été, les courgettes ne demandent qu’à être ramassées.
Chiffonnade de Jambon et Dés de Courgette à la Tomate Fraîche
Un talon de jambon à finir au réfrigérateur, courgettes et tomates au jardin, un peu de persil, une échalote et les autres ingrédients de base en cuisine, il ne faut rien de plus pour improviser ce plat d’été à déguster avec un petit vin rosé (avec modération).
Quiche Lorraine
Il fait bien chaud ce week-end, de quoi ôter l'envie de cuisiner ! Je vous propose donc de faire une pause, de vous rabattre sur des salades de saison, que ce soit de légumes ou de fruits c'est bon pour la santé et permettra à nos estomacs de faire une.
Cocktail de Crevettes aux Fruits de Saison - Pêche
En été petit cocktail frais de crevettes, agrémenté de fruits de saison, sera le bienvenu sur vos tables.
Tartare de Saumon aux Crevettes Roses et Julienne de Pomme Granny Smith
Encore une recette de cuisine d’un jour coup de chaud ! Partant de ce qui est au réfrigérateur, saumon, crevettes, citron, de ce qui est disponible dans mon jardin, pomme, ciboule et de mon désir de bien manger sans pour autant allumer four ou même feu.
Tacaud au Four et ses Pommes Boulangères
Voici encore une recette issue de mes pérégrinations normandes estivales.
Pudding au Pain Perdu et Raisins Secs
Voici une recette que ma Grand-Mère classait au chapitre : « l’art d’accommoder les restes ».
Confiture de Tomates Vertes
Nous sommes à la mi-septembre, le temps ne se fera plus trop beau ni assez chaud en tous cas pour finir de mûrir les dernières tomates au jardin, surtout si comme moi vous habitez au nord de la Loire.
Poulet Rôti au Four sur Lit de Pommes de Terre et Aromates
Grand classique de la cuisine, le poulet rôti se situe dans les 15 premiers plats préférés des français, en treizième position exactement, accompagné de frites, selon un sondage TNS Sofrès d’août 2011 .
Confiture de Potiron aux Pommes
Voici une recette de confiture peu courante, l’alliance d’un légume et d’un fruit, tout deux de saison , pour un résultat haut en couleur et en goût.
Coquille Saint-Jacques à la Béchamel et au Vin Blanc
C’est parti ! La saison 2012-2013 de la pêche à la Coquille Saint-Jacques vient d’être lancée le 1er octobre notamment sur le gisement secondaire de la baie de Saint-Brieux.
Noix de Saint-Jacques Ecume de Corail à l'Orange
Voici une recette que j’ai réalisée il y a 2 ans lors de l’un de nos nombreux séjours en Normandie en pleine période de la Coquille Saint-Jacques.
Crêpe Roulée Jambon Fromage
Hier soir, mercredi, c’était dîner pour les enfants et je tenais à leur préparer moi-même ! Seulement voilà, les plats les plus appréciés des enfants ne sont pas forcément ceux qui plaisent aux parents ! Après m’être un peu creusé les méninges, j’ai.
Coquille Saint-Jacques Fondue de Poireaux et Mimolette Vieille
Voici une recette qui pour une fois n’est pas de moi mais du Chef Guy Pommelet du restaurant "Le café Terminus".
Aiguillettes de Poulet au Saint-Nectaire Fondant et sa Fondue d'Echalotes sur Lit d'Endives Croquantes aux Noix
De retour d’Auvergne par le train, chargé comme une mule de victuailles dont nos fameux fromages, je n’ai pu ce matin m’empêcher de vous concocter la recette imaginée hier dans ce train bloqué une heure en gare de Cosne-Sur-Loire à cause d’une panne.
Pommes de Terre Sarladaises aux Cèpes Façon JP
Au départ la recette des pommes de terre sarladaises consiste à faire sauter des pommes de terre dans de la graisse de canard avec de l’ail ciselé et servies saupoudrées d’une persillade, entendez persil finement ciselé.
Noix de Saint-Jacques à la Crème d'Endives au Cidre
Je vous l’avait promis, voici une autre recette de Saint-Jacques car c'est la saison ! Même si cela reste un produit d’exception pour beaucoup, lorsqu’on a la chance de passer au bord de la mer, dans une zone de pêche, il ne faut pas manquer de passer.
Cuisse de Poulet à la Bière Kriek et aux Cerises
De temps à autre j’aime bien me lancer un défi en cuisine ! Hier c’était de cuisiner un plat et un dessert avec comme thème principal la cerise ! Mais il est bien loin, le temps des cerises ! Comment faire alors ? Un tour des réserves s’impose ! Il y.
Pommes de Terre Sarladaises aux Gratons de Canard
La recette des pommes de terre sarladaises consiste à faire sauter des pommes de terre dans de la graisse decanard avec de l’ail ciselé et servies saupoudrées d’une persillade, entendez persil finement ciselé.
Mini-Cannelés de Bordeaux
Comment passer dans la région de Bordeaux sans succomber au doux charme des cannelés ? C’est ce qu’il nous est arrivé en descendant dans les Landes ! Et nous sommes remontés avec deux moules silicone à mini-cannelés pour 30 pièces chacun tellement les.