La Cuisine des Jours...189 recettes
Pas de prise de tête dans mes choix culinaires, je me laisse guider par tout ce qui est disponible et un maître mot ! Pas de gaspillage !
Noix de Saint-Jacques Ecume de Corail à l'Orange
Voici une recette que j’ai réalisée il y a 2 ans lors de l’un de nos nombreux séjours en Normandie en pleine période de la Coquille Saint-Jacques.
Compote de Pommes Juste au Pilon et ses Chips Croustillantes
La saison des pommes reprend ses droits et rares sont ceux d’entre vous qui, notamment à la campagne, n’avez pas accès à quelques pommiers.
Chips d’Epluchures de Pommes
On dit que dans le cochon tout est bon ! Il en va de même pour les pommes ! Je vais vous apprendre comment utiliser leurs épluchures afin de les transformer en chips croustillantes et sucrées tout en gardant leur bon goût de pomme pour relever vos desserts.
Suprêmes d’Orange au Gingembre sur Lait Caillé
Une recette qui n’est pas de moi, pour une fois, mais qui m’a bien plus par sa fraîcheur et sa rapidité d’exécution.
Crème au Zeste d’Orange
Il vous reste une peau d’orange non traitée ou bio et il vous fait peine de la jeter ? Vous avez bien raison ! Elle peut encore servir en cuisine ! Une petite crème à l’orange, pour changer du sempiternel flan au caramel, ça vous dit ? Allez en route.
Flognarde Auvergnate aux Poires
La Flognarde ou Flaugnarde est une spécialité des régions Auvergne, Limousin et Périgord principalement.
Flognarde Auvergnate aux Pommes
Tout comme la Flognarde aux Poires que je vous présentais l’autre jour, cette variante aux pommes est d’origine paysanne, du centre de la France et trouve ses origines plus en Limousin mais également en Auvergne et Périgord.
Cuisse de Poulet à la Bière Kriek et aux Cerises
De temps à autre j’aime bien me lancer un défi en cuisine ! Hier c’était de cuisiner un plat et un dessert avec comme thème principal la cerise ! Mais il est bien loin, le temps des cerises ! Comment faire alors ? Un tour des réserves s’impose ! Il y.
Muffins aux Cerises Confites
Hier je vous présentais le plat de mon défi « tout cerise », aujourd’hui c’est au tour du dessert.
Soupe de Fanes de Poireaux Pommes de Terre
L’hiver est bien là et les légumes de saison vont commencer à diminuer en choix.
Moelleux Pomme-Banane et sa Pointe de Rhum Brun
Que faire avec 6 pommes Golden et une banane trop mûre, en bout de course, c'est-à-dire en train de commencer à se flétrir pour les unes et à la peau devant noire pour l’autre ? Elles ne sont pour autant pas abimées et doivent encore avoir une chance.
Crumble Ananas Coco et sa Lichette de Rhum
Ce dessert improvisé peut être reproduit très facilement et se soumettre à toutes les variations possibles.
Tartelettes au Boudin Blanc et Chutney de Figues aux Raisins
Ça y est, le compte à rebours est lancé, les calendriers et couronnes de l’avant sont sortis et le rush vers les cadeaux va bientôt commencer ! Ça sent les fêtes de fin d’années ! Côté cuisine, comment épater, se régaler, être en fête sans y laisser.
Flognarde aux Cerises au Kirch
Lors de mon dernier passage en Auvergne, lors d’une journée de chasse, aux champignons, nous nous sommes arrêtés, mon frère et moi, dans une petite auberge de campagne comme il en existe beaucoup dans nos villages.
Ananas Victoria et Gingembre en Coque Croustillante Coco
Pour continuer à préparer les fêtes de fin d’année, je vous propose aujourd’hui un dessert fruité, coloré, croustillant et parfumé.
Cheese Cake aux Fruits Rouges
Voici une recette fraîche et nostalgique qui nous rappellera ces beaux jours d’été (si, si, y’en a eu deux ou trois !!!) déjà derrière nous depuis un bon moment.
Muffins à l'Orange Zestes et Coulis Doux Amère
Quel fruit évoque plus les fêtes de fin d’année que l’orange ? A l’approche de Noël j’ai voulu réaliser un petit gâteau festif mais tout simple, à déguster en famille ou entreami(e)s autour d’un bon thé, de Noël bien sûr ! Image : La Cuisine des Jours.
