La cuisine de Messidor

La cuisine de Messidor1 182 recettes

Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.

Toutes les recettes de "Viande" - page 38


Escalopes de poulet bbq aux épices + riz aux tomates séchées +

Escalopes de poulet bbq aux épices + riz aux tomates séchées +

Les escalopes que l’on tranche soi-même dans des poitrines de poulet sont non seulement économiques, mais délicieuses.

Poulet rôti aigre-doux laqué aux abricots

Poulet rôti aigre-doux laqué aux abricots

Ce mode de cuisson très différent qui consiste à retirer la peau du poulet et à le laquer d’une sauce aux fruits est à explorer, le pou.

Escalopes de poulet poêlées, sauce crémeuse à l’italienne

Escalopes de poulet poêlées, sauce crémeuse à l’italienne

La cuisine italienne inspire toujours de goûteuses idées de sauce pour passer un reste de prosciutto et faire une place de choix à de bea.

Médaillons de porc bbq + Frites à la grecque

Médaillons de porc bbq + Frites à la grecque

Quelle savoureuse idée d’apprêter le porc avec des herbes, du citron et de l’huile d’olive comme le font les Grecs et bien des Méditerran.

Tarte amandine aux bleuets et aux deux chocolats

Tarte amandine aux bleuets et aux deux chocolats

Nous avions des invités hier, nous avons préparé un buffet froid (terrine de veau aux pistaches, taboulé à la coriandre, salade César san.

Escalopes de poulet épicées à la tunisienne +

Escalopes de poulet épicées à la tunisienne +

Ce sont les graines de carvi qui m’ont intriguée en lisant cette recette, j’aime leur saveur et j’étais curieuse de la retrouver sur des .

Reste de pâtes longues, sauce à l’italienne express +

Reste de pâtes longues, sauce à l’italienne express +

J’aime quand mon goûteur fait cuire trop de pâtes, c’est toujours un plaisir de les resservir en improvisant une recette aussi agréable à.

Boulettes de veau, sauce à l’italienne

Boulettes de veau, sauce à l’italienne

On ne peut pas congeler de la viande provenant de parties décongelées, les emballages familiaux de viandes hachées en promotion ont souve.

Poulet en crapaudine à la thaïe

Poulet en crapaudine à la thaïe

 Parce qu’il me manquait quelques ingrédients pour suivre cette recette*, j’ai dû procéder à quelques substitutions, par exemple remplace.

Poulet cuit, sauce Kung Pao

Poulet cuit, sauce Kung Pao

Une recette vite préparée et faite avec des restes ne peut pas être très savoureuse, me dis-je, et pourtant, elle s’est avérée succulente.

Boulettes de viande et de courgette au couscous

Boulettes de viande et de courgette au couscous

Ces boulettes originales qui mélangent viande hachée et chair de courgette cuisent dans une sauce au poireau et aux carottes parfumée aux.

Tourte à la viande gratinée, croûte aux légumes en spirales +

Tourte à la viande gratinée, croûte aux légumes en spirales +

Il restait un peu de canard après une réception, mais pas suffisamment pour un repas, j’ai donc décidé de lui ajouter de la viande hachée.

Poulet entier, façon Moyen-Orient +

Poulet entier, façon Moyen-Orient +

La recette est pour deux poulets de Cornouailles, je l’ai adaptée au poulet que nous avions.

Lapin braisé au four, légumes et pommes

Lapin braisé au four, légumes et pommes

De bons légumes de fin d’été, poireau, fenouil, carotte et betterave jaune, accompagnent ce lapin cuit dans le jus de pomme.

Pâtes exquises aux escargots croquants +

Pâtes exquises aux escargots croquants +

Les amateurs d’escargots seront ravis de découvrir leurs délices miniatures préférés au milieu de pâtes garnies d’un pesto de basilic et .

Poulet rôti aux herbes de septembre +

Poulet rôti aux herbes de septembre +

C’est le moment de cueillir des herbes qui restent encore au potager et de «dépenser» quelques bons légumes d’automne, pour nous: peti.

Osso buco de porc, façon tajine +

Osso buco de porc, façon tajine +

Cumin et coriandre, cannelle et poivre de Cayenne, dattes et orange, poireau, carottes et patate douce, tant de saveurs réunies dans un s.

Gratin de canard confit aux pommes caramélisées +

Gratin de canard confit aux pommes caramélisées +

Ce plat de cuisses de canard déjà confites se compose de poireau et de prosciutto surmonté de pommes caramélisées à l’érable et de petite.

Ragoût de boulettes épicées aux trois viandes

Ragoût de boulettes épicées aux trois viandes

Il faut parfois changer ses plans en cuisine.

Filets d’aiglefin, croûte cari/coco +

Filets d’aiglefin, croûte cari/coco +

S’il y avait à l’épicerie plus de poisson frais comme celui que nous avons dégusté hier, nous ne mangerions plus de viande.

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