La cuisine de Messidor1 182 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Rosbif de surlonge, sauce au brandy
J’ai hésité à publier la photo de notre bon repas du samedi soir, elle ne rend pas justice au rosbif tendre, fondant, extra-délicieux que.
Coq au porc étagé au pesto rouge +
Nous avions envie d’un coq au porc, mais comme la poitrine de poulet s’est avérée insuffisamment grande pour enrober le filet de porc, .
Médaillons de porc, sauce minute à l’italienne
D’épaisses tranches de filet de porc sont nappées ici d’une sauce qui se compose de prosciutto, de champignons, de bouillon et de basilic.
Poitrines de poulet cordon-bleu
J’avais tout ce qu’il fallait, je n’ai pas eu à chercher longtemps, tout le monde connaît cette recette, me suis-je dit, mais c’était to.
Pâté au veau à l’indienne
Ce pâté original comporte trois étapes, une première pour la garniture, une deuxième pour l’abaisse du fond faite avec du riz cuit, une .
Terrine de porc aux pistaches à la syrienne +
Cette terrine est une variante d'une recette que je fais ordinairement avec du veau.
Petit rôti de filet de boeuf, cuisson parfaite +
Est-ce la cuisson sans sel qui a rendu ce filet aussi fondant ou le fait qu’il n’ait pas été saisi dans un four plus chaud ? Nous n’aurio.
Moules au cari et aux légumes grillés, prise 2 +
Après la surabondance de mets de viande dégustés durant la période des Fêtes, un plat de moules délicieusement relevé et parfumé remet l.
Poulet au four exquis, saveurs du Moyen-Orient +
Conservé entier, ce poulet de plus de deux kilos aurait été long à cuire, j’ai donc préféré le séparer en morceaux avant la cuisson.
Pâté express aux restes de volaille +
Faire un pâté pour deux quand on a des restes de volaille, par exemple un reste de poulet exquis aux saveurs du Moyen-Orient, s’avère fac.
Galettes et boulettes de poulet
Au moment de l’achat d’un paquet de 500 g de poulet haché, je n’ai pas lu qu’il contenait de la viande décongelée, je ne pouvais donc pas.
Petit rôti de filet de boeuf à l’orange +
Même si je doutais qu’un filet de boeuf ayant passé par la congélation soit aussi savoureux que celui que nous avons dégusté la veille de.
Sauce au poulet à la chinoise sur vermicelles +
Recycler un reste de poulet ou de dinde de cette manière avec des aliments qu’on a presque toujours sous la main, légumes et condiments .
Escalopes de poulet poêlées, sauce express au cari
On peut, avec très peu d’ingrédients et en quelques minutes, relever une poitrine de poulet et la rendre délectable.
Médaillons de veau, sauce à l’italienne
J’ai été attirée par le prix peu élevé de ces médaillons étiquetés tête de filet de veau, j’avais en mémoire le filet délicieux que nous .
Cuisses de poulet au fenouil et au citron
La douceur anisée du fenouil est ici en harmonie avec l’acidité du citron, pour éviter que cette dernière soit trop envahissante, on ajou.
Tourtière sans pâte, enrobage gratiné
Je n’avais pas envie de préparer une pâte pour ma viande à tourtière toute prête, je voulais quelque chose de plus rapide et de plus lége.
Escargots à la sauce asiatique +
Une manière rapide et toute simple de déguster des escargots est de les servir sur des vermicelles de riz nappés d’une sauce aigre-douce.
