La cuisine de Messidor850 recettes
Ce blogue s'adresse à tous les gourmands qui recherchent une cuisine simple, saine et savoureuse. Conçu par Rachel Fontaine, auteure de six livres de cuisine publiés aux Éditions Cardinal, il se veut un espace stimulant de partages et d’échanges. Consultez l’index pratique classé par ingrédients, il regorge de suggestions pour apprêter les aliments que vous avez à portée de la main. Il est maintenant séparé en quatre parties et remis à jour presque quotidiennement.
Galettes de crabe, sauce froide au cari
Je me suis inspirée d’une recette de Coup de pouce pour réaliser ces galettes qui ont composé notre menu bistro d’hie.
Médaillons de porc à la poire, au fromage et aux amandes +
Un petit délice, prêt en quelques minutes, qui fera vibrer vos papilles.
Gâteau-pouding au cacao
J’ai réduit les quantités de sucre de la recette, car il y en avait beaucoup, la sauce étant principalement composée de casso.
Gratin de poulet à la mexicaine
Pour recycler un reste de poulet, voici un plat tout-en-un composé de riz, de sauce tomate relevée et garni de petites croust.
Boulettes de veau à l’aneth, sauce aux champignons à la crème
J’aime l’aneth, cette herbe qui sait si bien agrémenter le saumon et parfumer les petits concombres.
Filet de boeuf, sauce Stroganoff
Il me restait deux tranches d’un demi-filet de bœuf que j’avais acheté en pensant naïvement qu’il serait tendre comme de la j.
Petits pétoncles de baie, sauce rosée
Les petits pétoncles de baie, plus que les gros, apprécient une sauce plus relevée.
Pavés de saumon, sauce clémentine, érable et pacanes
Une recette que j’ai adaptée très librement en réduisant le sucre, ici du sirop d’érable, et en me permettant quelques ajouts.
Lapin aux deux moutardes, sauce à la crème +
J'ai cuisiné le lapin de bien des manières, mais cette façon classique de l'apprêter, en le badigeonnant de moutarde et en le.
Cuisses de grenouille bbq à l'ail et à l'érable
Si vous aimez les côtes levées, vous allez adorer cette petite improvisation.
Pavés de saumon express, sauce aneth-orange et cari-coco
Cuits au micro-ondes, les poissons en général et le saumon en particulier sont un vrai régal.
Cuisses de canard à l’orange et aux framboises
Si vous aimez les cuisses de canard confites et les sauces fruitées, vous apprécierez cette manière de les cuire.
Sauce aux cèpes + Endives braisées + Purée exquise
Nous avions hier un invité et quelque chose à fêter, j’avais trois beaux médaillons de filet, je les ai cuits simplement au bar.
Petits pétoncles de baie, sauce au cari no 2
Nous aimons bien ces petites billes au goût de noisette qui font un savoureux dépanneur.
Shish kabbab syrien
Ces grillades de viande hachée sont très semblables à celles que l’on sert au Petit Alep, un chouette petit resto de Montréal.
Spaghetti de la mer, sauce Newburg
Les petits pétoncles de baie et le saumon fumé forment un trio délicieux avec des pâtes longues.
Hauts de cuisse aux deux moutardes, sauce à l’estragon
J’ai choisi des hauts de cuisse avec os pour cette improvisation, j’aurais dû prendre la même coupe désossée, il y aurait eu .
Convertir un reste de sauce en couscous
Une astuce toute simple pour donner une seconde vie à un reste de mijoté.
Moules à la bière, sauce crémeuse champignons et sauge
J’ai ajouté hier au délicieux duo de bière et de champignons un peu de crème et une herbe que nous avons en quantité au potag.
Filets d’aiglefin, sauce crémeuse au cari
Cette manière de cuire le poisson, dans une sauce parfumée d’épices, rend sa chair goûteuse et fondante.