La Cuisine de Jackie399 recettes
Conseillère en loisirs culinaires
Camarofongo ou crevettes à la banane plantain
Camarofongo, un drôle de nom, tout simplement des crevettes, une recette de cuisine de la République dominicaine.
Pizza couronne feuilletée aux saveurs provençales
Une couronne feuilletée comme une pizza aux saveurs provençales, avec les beaux jours qui nous font le bonheur de s'installer c’est le moment de profiter .
Penne aux fruits de mers, sauce Arrabiata
Des penne aux fruits de mer et sa sauce Arrabiata pour sublimer cette assiette Terre-Mer.
Boeuf bourguignon
Du boeuf bourguignon, un plat mijoté que j’apprécie particulièrement car je n’aime pas du tout la viande rouge et en plus nous avons limité à la maison la consommation de viande d’animaux à 4 pattes.
Poulet pané à la noix de coco
Un poulet pané à la noix de coco, délicieusement parfumé et accompagné d’une salsa à la mangue , un voyage gourmand pour les papilles.
Pavé de saumon, effilochade d'endives glacées à l'orange
En cette période d'hiver les agrumes sont les bienvenues et associées à un poisson voire le pavé de saumon l'orange était toute trouvée .
Gratin de courgettes aux ravioles de Royans
Un gratin de courgettes aux ravioles de Royans, je peux vous assurer que ce n'est pas la première fois que j'en réalise un et je ne l'avais cependant jamais publié.
Riz pilaf au chou kale
Un riz pilaf au chou kale pour présenter ce chou pas vraiment apprécié de tous.
Filet mignon de porc en habit de lard fumé
Un filet mignon de porc en croûte de lard fumée, une recette gourmande pour accompagner mes délicieuses pommes de terre rôties à la suédoises hasselback.
Médaillons de truite farcis au tartare d’algues au citron confit
Des médaillons de truite farci au tartare d’algues au citron confit pour mettre à l’honneur ce produit qu’est le tartare d’algues découvert .
Saumon Gravlax à la betterave rouge
Un saumon gravlax à la betterave rouge pour changer du traditionnel gravlax que j'ai l'habitude de faire et ce au sirop d'érable, recette ici.
Porc Hong Shao hóng sho ròu
Porc Hong Shao hóng sho ròu , un plat pour fêter dignement le Nouvel An chinois car il s’avère que ce plat était le plat préféré de Mao ZeDong .
Tartare de St-Jacques et mangue à l’huile d’Argan
Un tartare de St-Jacques à la mangue et une envolée de saveurs pour vos papilles.
Magret de canard, myrtilles-bleuets, corolles de pommes de terre
Magret de canard, chutney de myrtilles et corolles de pommes de terre et patate douce, le plat de mon déjeuner du 1er de l'An,
Pizza au chou Kale, carotte et saucisse fumée
Je dois dire que ce n’est pas toujours évident de cuisiner ce chou si différent, en pizza une surprise gourmande et originale avec ce petit goût de fumé .
Pavés d'autruches, purée de potimarron, panais glacés, canneberges
Des pavés d'autruche, purée de patate douces, panais glacés, accompagnés d'une délicieuse sauce aux canneberges, voilà une assiette où se mêlent de douces saveurs.
Carpaccio de St-Jacques aux fruits de la passion
Un carpaccio de St-Jacques aux fruits de la passion pour une entrée festive en cette pleine saison des St-Jacques.
Bánh Bao (Brioche à la vapeur farcie au porc et aux champignons)
Des Banh Bao que j’ai eu le plaisir de déguster à plusieurs reprises au Vietnam, une fois à Ban Mie Thuot et une autre fois à Nha Trang, puis à Huê .