La cuisine d'ici et d'ISCA1 266 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Patates douces, aubergines & champignons, sauce crémeuse au Maroilles
Une simple assiette de légumes, à la fois copieuse et variée, entre les jours de fête .
Confit de foie de porc
Un grand classique de la charcuterie maison, extrêmement facile à faire, qui se prépare à l'avance, se conserve longtemps et régale de trè.
Pommes de terre à la suédoise
Cette recette ayant fait le tour de la blogosphère, j'ai attendu un peu pour la publier .
Colombo de porc
Je me suis inspirée avec les moyens du bord, de la recette de Sicacoco qui s'y entend mieux que personne en matière de colombo ! Je n'avai.
Gratin de carottes aux poireaux
Dimanche dernier, plus grand chose en réserve ni l'envie de m'éterniser en cuisine.
Moussaka balkanique à Kavala
Il existe mille et une variantes de moussakas et celle que nous avions savourée à Kavala était aux pommes de terre, comme celle que prépare.
Compotée de filet mignon aux pruneaux
Un plat mijoté réconfortant avec une sauce onctueuse qui se prépare à l'avance, il n'y a plus qu'à réchauffer .
Gratin de céleri branche à la tomate et récap 70
J'utilise énormément le céleri branche, hiver comme été.
Des poivrons farcis (palneni tchuchki) à Sozopol
Une recette bulgare, ces poivrons farcis de siréné ou de feta puis panés.
Croquettes de céleri rave aux carottes
Pour accompagner mes poivrons farcis à la bulgare , j'ai opté pour des croquettes ou "röstis" de céleri aux carottes, l'équivalent des pomm.
Véritable chou-fleur Colette
J'ai déjà publié une recette équivalente mais effectuée de mémoire et il faut avouer que cette dernière s'est révélée quelque peu défaillan.
Gratin de céleri rave au jambon & Roquefort
Un céleri-rave pèse 1 kg en moyenne et il faut un minimum d'inspiration pour en venir à bout.
Des haricots blancs au chorizo à Madrid
A Madrid ce plat était présenté en entrée, un peu comme une soupe consistante.
Tartare de harengs marinés et récap 71 consacré au hareng
Je puise très régulièrement dans ma terrine de harengs fumés qui reposent tranquillement au frais.
Pain de chou farci au boeuf-mode
Habituellement, mon chou farci est plutôt rond ou sous forme de paupiettes mais l'idée de " Patty Saveurs " de le façonner comme un pain re.
Petits tapas aux sprats fumés
Ces petits poissons de Riga pêchés en mer Baltique et fumés au bois d'aulne, typique de Lettonie , sont parfaits pour les apéritifs .
Quenelles de merlan aux moules
Que faire avec un seul filet de merlan ? Des quenelles, bien sûr, entourées cette fois d'un cordon de moules et de champignons.
Gâteau de semoule aux canneberges
Constance n'apprécie pas les raisins secs et leur préfère les canneberges.