La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA778 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Toutes les recettes de "Légume" - page 28


Lapin au vin rouge, aux carottes & aux champignons

Lapin au vin rouge, aux carottes & aux champignons

On a souvent l'habitude préparer le lapin au cidre ou au vin blanc, mais avec du vin rouge, on a davantage l'impression de savourer un cive.

Benoîtons oignon, lard maigre fumé, Saint-Agur & soupe au chou épicée

Benoîtons oignon, lard maigre fumé, Saint-Agur & soupe au chou épicée

De mini petits pains riches en saveurs pour escorter la soupe au chou épicée ! J'ai en effet repris cette soupe en omettant la pomme de ter.

Médaillons de filet mignon au roquefort et mousse de poireaux

Médaillons de filet mignon au roquefort et mousse de poireaux

Coupé en médaillons, le filet mignon se cuit très rapidement et il est plus facile de maîtriser la cuisson.

Récap 49 :  les poireaux

Récap 49 : les poireaux

Une botte de poireaux en réserve et le repas est assuré.

Soupe à la jardinière de légumes & lingue

Soupe à la jardinière de légumes & lingue

Contrairement au printemps où l'on savoure une vraie jardinière avec de petits légumes nouveaux tout frais, en hiver, on se contente d'une .

Salade de radis noir

Salade de radis noir

Habituellement, je prépare le radis en tranches fines, et le consomme à la croque au sel.

Salade de chou rouge aux carottes râpées

Salade de chou rouge aux carottes râpées

J'aime ces salades qui se préparent à l'avance, celles que l'on emporte à droite à gauche, selon les nécessités.

Velouté d'endives

Velouté d'endives

Après tous les biscuits de l'Avent, un peu d'équilibre alimentaire s'impose ! J'apprécie de plus en plus les soupes avec un seul légume, sa.

Oeufs mimosa au pesto de basilic & aux tomates séchées

Oeufs mimosa au pesto de basilic & aux tomates séchées

J'ai trouvé cette recette, il y a un bout de temps sur 120 Street Cook .

Carottes à la crème

Carottes à la crème

Pour accompagner poisson, gibier, volaille .

Salade de radis noir aux carottes & à la pomme

Salade de radis noir aux carottes & à la pomme

Quand j'ai publié ma précédente recette de radis noir , mon aminaute Diana  m'a suggéré d'ajouter éventuellement des carottes râpées.

Soupe au céleri rave & à la carotte

Soupe au céleri rave & à la carotte

Je remonte cette soupe publiée en février 2013, au tout début de la création de mon blog.

Salade tiède de boudin noir aux patates douces

Salade tiède de boudin noir aux patates douces

C'est une variante de la salade de boudin noir aux pommes de terre sautées .

Mes recettes deviennent les vôtres 49

Mes recettes deviennent les vôtres 49

Entre la salade de radis noir, la blanquette de boudin blanc, la morue parmentière, un Pont-Neuf, ou des pains d'épices de Nuremberg avec l.

Galettes de pommes de terre au saumon fumé

Galettes de pommes de terre au saumon fumé

J'ai repris la recette de mes pommes de terre Yvette en y ajoutant un oignon pour changer un peu.

Poireaux vinaigrette aux noix & aux fines herbes

Poireaux vinaigrette aux noix & aux fines herbes

Nous sommes dans la pleine saison de ce légume phare de l'hiver.

Salade tiède de boudin blanc aux épinards, patates douces & sauce au Roquefort

Salade tiède de boudin blanc aux épinards, patates douces & sauce au Roquefort

Face au succès de la salade de boudin noir , j'ai immédiatement récidivé avec du boudin blanc : il faut dire que c'est la saison.

Soupe à la tomate

Soupe à la tomate

Oui, je sais, ce n'est pas la saison mais même en appréciant particulièrement le chou, les poireaux et les navets en tout genre, au bout d'.

Patates douces rôties à la harissa

Patates douces rôties à la harissa

Il me  restait un soupçon de harissa dont je ne savais que faire.

Soupe de lentilles corail & croûtons au gingembre

Soupe de lentilles corail & croûtons au gingembre

Une soupe consistante et savoureuse, très parfumée.

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