France végétalienne584 recettes
Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française. Bon appétit!
Soupe de lentilles alsacienne (linsesupp) (végétalien, vegan)
Typique en Alsace, la soupe de lentilles met à l’honneur la légumineuse en l’assortissant de quelques légumes, en l’adoucissant de crème, d’épices et d’herbes.
Patates sto fourno (pommes de terre rôties grecques) (végétalien, vegan)
Patates sto fourno (“pommes de terre au four”)… une façon absolument délicieuse de préparer les patates qui nous vient de la Grèce ! Sa particularité, qui la distingue des « potatoes » bien connues en France, c’est que les quartiers de pommes de terre.
Quenelle de pommes de terre alsacienne (végétalien, vegan)
Familière de la table alsacienne, la quenelle de pomme de terre est ce cylindre oblong et dodu, moelleux sous la dent, de couleur claire, tantôt piqueté de hachures de ciboulette.
Kanelbulle (roulé à la cannelle) (végétalien, vegan)
La Kanelbulle est une petite brioche circulaire, roulée autour d'une farce parfumée à la cannelle et cardamome et saupoudrée de grains de sucre.
Vla (crème dessert à la vanille) (végétalien, vegan)
V'là le vla ! La fameuse crème dessert néerlandaise popularisée en France par la Danette*.
Gargouilleau (végétalien, vegan)
D'un nom rigolo, le gargouilleau est un dessert rustique mariant des poires à une pâte une pâte clafoutisante sur les bords, un peu crèmeuse au milieu.
Loukoum (végétalien, vegan) —
Le loukoum est cette confiserie orientale en forme de cube moelleux et élastique, poudré de sucre glace, laissant en bouche un arôme subtil.
Balottine de din...gue aux marrons (végétalien, vegan) —
Nous avons décidé de ne pas priver les nostalgiques des Réveillons classiques de dinde aux marrons, cette «valeur sûre» de la gastronomie française*.
Ragoût de pois-chiches (végétalien, vegan) —
Savoureusement consistant, le ragoût de pois chiches est un plat mêlant ces légumineuses et des morceaux de légumes.
Aligot (végétalien, vegan) —
Spécialité rouergate emblématique, adulée des touristes par le folklore haut en couleur entourant sa préparation et son service, l'aligot est une pâte fromagère que l'on étire en un ruban de la marmite et que l'on coupe aux ciseaux pour en emplir les.
Gâteau au chocolat de Nancy (végétalien, vegan) —
Merveille de l'art pâtissier et chocolatier lorrain, le gâteau au chocolat de Nancy (ou gâteau de Nancy) semble tout entier voué à l'expression des arômes de la la précieuse fève de cacao.
Yassa (végétalien, vegan) —
Le yassa est une savoureuse sauce sénégalaise aux oignons frits, citron vert, ail et piment.
Haricots rouges à la vigneronne (végétalien, vegan) —
Les haricots rouges à la vigneronne sont une manière, en certaines régions viticoles françaises, de cuisiner ces légumineuses au vin rouge.
Tofu ma po (végétalien, vegan) —
Cubes blancs de tofu baignant dans une sauce relevée et très parfumé, le tofu ma po est l'un des plats les plus populaires en Chine.
Sablés aux gaudes (végétalien, vegan) —
Voici des sablés à la farine de maïs torréfiée, héritiers de la grande tradition des gaudes qui a nourri des générations de Bressans: d'une couleur marron, craquants et fondants, ils épateront, en version végétale, celles et ceux qui les connaissaient.
Tarte au quemeu (végétalien, vegan) —
Dorée en surface, brunie de tâches de cuisson, et blanche de tranche à la découpe, la tarte au quemeu est une vénérable spécialité culinaire attachée à la ville de Chaumont depuis le Moyen-Age.
Mafé aux légumes (végétalien, vegan) —
Le mafé est un délicieux ragoût qui nous vient de l’Afrique de l’Ouest.
"Poulet" basquaise (végétalien, vegan) —
Dans sa version carnée, le poulet basquaise n'est autre que l'association d'une piperade avec le volatile cité.
Frittata (végétalien, vegan) —
Disque jaune criblé de couleurs bigarrées, la frittata lie dans une gourmande épaisseur omeletière* un feu d'artifice de légumes.