Toutes les recettes de "Europe" du blog "France végétalienne" - page 4

Bouillabaisse borgne (végétalien, vegan) —

Soupe-plat, la bouillabaisse borgne est un bouillon d'une rousseur dorée, épaissi de fins légumes, d'où émergent d'épaisses tranches de pommes de terre.

Galette des rois à la pomme (végétalien, vegan) —

Plébiscitée par une large partie des artisans pâtissiers et boulangers de l'Hexagone à l'époque de l'Epiphanie, et plus largement par la pâtisserie industrielle de supermarché, la galette aux pommes prend l'aspect d'une galette des rois parisienne traditionnelle,.

Blinis (végétalien, vegan) —

Petit disque doré et épais, d'une texture «crêpeuse», tout en souplesse, le blini apporte son moelleux réconfortant à de délicieuses petites choses que l'on couche ou étale sur sa surface.

Caviar végétal (végétarien, vegan) —

Le caviar n'est pas inconnu dans le monde vegan.

Marrons glacés (végétalien, vegan) —

Friandise de luxe mondialement réputée, issue d’un savoir-faire ancestral, le marron glacé est une confiserie réalisée à partir d'un marron (ou une châtaigne) confit dans un sirop de sucre et glacé au sucre glace.

Gratin de christophines (chouchous, chayotes) (végétalien, vegan) —

Très appréciées Outre-Mer, les christophines (ou chouchous, ou chayotes), sont aussi cultivées en Métropole et font leur apparition sur les étals en automne! Aucune raison donc de s’en priver.

Soupe de courge aux châtaignes (végétalien, vegan) —

De la couleur mordorée des feuilles mortes, voici une soupe d'automne-hiver particulièrement reconstituante et savoureuse, je veux parler de celle à la courge et aux châtaignes (dites «marrons» selon les variétés).

Gâteau invisible (végétalien, vegan) —

Le gâteau invisible* donne cette sensation irrésistible de dévorer un gâteau tout en n'en voyant que les pommes, les lamelles étant liées entre elles par une imperceptible couche de pâte… Pour ce faire, il convient de tailler une belle quantité de pommes.

Terrine de châtaignes (végétalien, vegan) —

Hymne à l'automne, la terrine de châtaignes comblera de ses tranches généreuses les amateurs de plaisirs rustiques.

Fiadone (végétalien, vegan) —

Dessert corse emblématique, le fiadone est une sorte de gâteau-flan fromager, à la forme circulaire ou rectangulaire, pas trop épais, au dessus allant du jaune clair au doré foncé.

Tarte aux quetsches (végétalien, vegan) —

Pâtisserie alsacienne emblématique*, la tarte aux quetsches met à l'honneur cette prune violacée et oblongue qui fait chavirer de plaisir les gourmand(e)s de la fin de l'été à l'automne.

Brousse (végétalien, vegan) —

A moins d'avoir des accointances avec le Sud de la France, peu de gens connaissent la brousse.

Mayonnaise au tofu soyeux (végétalien, vegan) ?

Voici une seconde version de notre mayonnaise végétale: plus épaisse, plus facilement «montante».

Nos recettes sont 100 % végétales et conviennent aux végétariens, végétaliens, vegans ainsi qu'à toute autre personne intéréssée par la cuisine végétale et/ou la cuisine française.