Envie de Cuisiner312 recettes
Dans les coulisses de ma cuisine: Toutes mes recettes rapides, originales et chaleureuses. Ce sont mes coups de coeur pour la cuisine italienne et sicilienne.
Espadon au grill façon Agghiotta
Ingrédients (pour 4 personnes): 2 tranches d’espadon 6 cuillères à soupe d’huile d’olive 30 g de raisins sec 1/2 cuillère à soupe de menthe haché sel poivre Préparation : 30 mn avant la cuisson,…
Assiette estivale Italienne – Melon – Coppa – Tomate et Mozzarella
Ingrédients (pour 4 personnes) 8 tomates cerise 1 boule de Mozarella 1 petit melon 8 tranches de Coppa qq feuilles de basilic Préparation Couper en 4 le melon et oter ensuite la peau du melon et …
Salade Feta et scampis
Ingrédients (4 personnes) 1 petite Salade verte botte d’oignons nouveaux 4 cs d’olive verte 1 kg de scampis fraiches 2 cs de graine de sesame 200 gr de fromage de brebis ou de feta Hui…
Cabillaud roti à l’emburrée au persil
Ingrédients (Pour 4 personnes) 4 pavés de cabillaud avec la peau 4 grosses pommes de terre charlotte 1 tomate de chair bien mure, 1 citron jaune, 2 cuillères à soupe de persil plat concassé, 1 cuil…
Pâtes aux Boulettes sicilienne (polpette)
Pour 6 personnes : 400 g de boeuf haché 100 g de pain rassi en chapelure Un peu de lait 3 oeufs 100 g de parmesan et pecorino râpés Persil 1 petite branche de menthe 1 cuillère à soupe d’huil…
Pizza aux sardines
Ingrédients (pour une pizza de 4 personnes) 200g de farine 1 sachet de levure boulangère 25 cl d’eau tiède 1 cc de sel 1 cc de sucre 2 boule de mozarella 1 tomate 1 aubergine 4 cs de coulis d…
Salade de pomme de terre- courgettes – tomates séchées
Ingredients : 250g de pommes de terre grenaille huile d’olive 1 échalotte 1 courgette jaune 2 c.
Espadon à la mode de Messine
Ingrédients (pour 4 personnes) 4 tranches d’espadon 1 oignon 2 tomates en morceaux 1 cuillère à soupe de câpres 3 cs d’olives vertes dénoyautées, coupées en deux 1 bouquet de persil 1 c…
Macaronis au anchois et au fenouil
Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 bulbe de fenouil 1/2 oignon 10 anchois au sel 10 olives noires 2 cs d’huile d’olive 250g de macaroni parmesan rappé Préparation : Couper l’oigno…
Lasagnes de maquereau
Ingrédients (Pour 4 personnes) 2 gros maquereaux 4 branches de céléri 4 tomates 4 cs d’olives vertes dénoyautées 1 échalotte 1 aubergine préparation pour la pâte à lasagne 100 gr de farine 5 …
Seiche à la plancha
Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 seiches 25 cl d’huile d’olive d’Espagne 3 gousses d’ail finement émincé 1 petit bouquet de persil jus de 2 citrons Préparation : Nettoyer …
Salade tomate, mozzarella fumée et champignon
Ce week-end, je suis allé faire mes courses à la coopérative laitière de cistermo à Belleville.
Pâtes fraîches maison
Pour fabriquer nos pâtes fraîches, je préfère utiliser la farine de blé tendre 405 (type 00 en Italie) qui est la farine standard.
Pizza tomate mozarella
Ingrédients (pour 4 personne) 4 tomates 1/2 poivron rouge Origan Olive 200 gr de farine 1 sachet de levure boulangère 1/2 caf de sucre sel 1 cs d huile d’olive vierge extra 2 boules de mozzar…
Rascasse au four sur lit de fenouil
Samedi, mon poissonnier faisait des promo sur de magnifiques rascasses, d’un rouge écarlate.
Lapin aigre doux à la sicilienne
Ingrédients (pour 4 personnes) 1 lapin coupé en morceau Huile d’olive 400 gr de coulis de tomate (1 boîte) 1 oignon 2 branches de céleri 4 cs d’olive vertes 1 cs de câpres dessalés 2 cs…
Poivrons farcis à l’italienne
Ingrédient (pour 4 personnes) 2 poivrons 2 tranches de pain de mie 1 tomate mure 6 filets d’anchois à l’huile 1 cs de câpres 1 cs d’olives noires 2 oignons frais 1 bouquets de per…
