Toutes les recettes de "Légume" du blog "Du foin dans mon assiette" - page 4

Salade épicée au riz et courgettes

J’avais fait il y a quelques années une salade épicée aux courgettes : bof, mais je n’avais pas de petit piment comme indiqué dans la recette (je n’en ai toujours pas…).

Spaghettis sauce "bolognaise" végétalienne

Selon Wikipédia, la sauce bolognaise est composée de coulis tomate, carottes, céleri, oignon, vin (blanc ou rouge), lait et bœuf (voir ici une vraie recette, donc avec de la viande…).

Verrines de tomates à la tapenade végétalienne

Petits rappels pour les non-initiés* : Les végétariens ne mangent pas de chair animale, Les animaux sont des organismes multicellulaires se nourrissant de matière organique.

"Galettes" à la purée de courgette

Avec les restes de purée de courgette obtenus grâce à la « Soupe crue à la courgette et au maïs », on peut faire ces galettes dont la recette est issue du bouquin « Recettes à l’extracteur de jus ».

Salade de pommes de terre grenailles à la féta, à la tomate et au concombre

Cette année, les pommes de terre ont souffert de la sécheresse et Pascal en a récolté pas mal qui avaient la taille d’une noix.

Tomates séchées

Pascal et moi avons un peu l’esprit « écolo » et faisons attention à ne pas empirer l’état de not’ pov’ planète.

Frittata à la courgette et aux pommes de terre

Deuxième tentative pour la frittata (voir « Frittata aux pommes de terre et épinard ») : encore mieux que la dernière fois, on apprend de ses erreurs.

Ragoût aux pommes de terre, aux tomates et à la courgette

Une délicieuse recette adaptée à partir du petit bouquin « Les meilleures recette végétariennes ».

Boulettes de courgettes à la sauce tomate épicée

Une recette qui vient encore du bouquin « Savoureuses recettes végétariennes » et que j’ai adapté à ce qu’il y avait dans le placard.

Pommes de terre à la marinade de cumin et à la sauce à la menthe

Encore une recette aménagée à partir du bouquin « Savoureuses recette végétariennes » : ce devaient être au départ des brochettes de pommes de terre.

Tarte à la tomate, féta et moutarde

Une tarte aussi rapide et facile à faire que la tarte à la courgette et au fromage de chèvre frais.

Salade de lentilles et boulghour à la tomate et à la féta

Nous avons rapporté des lentilles vertes du Puy de nos vacances.

Gâteau au chocolat et à la courgette

Ce n’est pas le premier gâteau à la courgette que je mange, mais ce n’est pas non plus le premier gâteau à la courgette qui me laissera un souvenir impérissable.

Chaussons à la courgette, aux champignons et à la féta

Une recette issue du bouquin « Végétarien, recettes gourmandes testées à la maison ».

Voilà un plat qui donne bonne conscience car il ne contient quasiment pas de matière grasse… cela nous a fait un tel choc qu’on a rajouté un peu de parmesan, passant du coup l’occasion de manger végétalien.

Roulés au pesto et aux tomates séchées

Encore une recette issue du livre « Végétarien, recettes gourmandes testées à la maison » qui peut être très rapide à faire avec une pâte feuilletée et du pesto du commerce… un peu moins si on s’amuse à faire soi-même, mais cela reste raisonnable en.