Du foin dans mon assiette310 recettes
Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.
Galettes de sarrasin à la poêlée de légumes italienne
J’aime les hybridations improbables, les métissages incongrus… Ici, la Bretagne s’unit à l’Italie… bizarre au premier abord, mais ça marche très bien.
Tartelettes de polenta au pesto de fanes de carottes et à la poêlée de carottes et poivron
L’idée de cette recette m’est venue à la lecture du livre « Des céréales qui changent ! ».
Galettes de lentilles corail aux courgettes, sauce au tahin
Je ne sais plus qui m’a découpé cette recette dans je ne sais plus quel magazine.
Pizza aux oignons et romarin
Cette recette provient du magazine « Best of gourmand, 100 recettes faciles de tartes, quiches & pizzas ».
Verrines de panna cotta au parmesan et ketchup maison sur sablé aux olives
J’avais très envie de faire une recette à base de pana cotta salée.
« Moussaka » végétarienne
D’après Wikipédia, la moussaka, au Moyen Orient, est l’équivalent de la caponata sicilienne, c’est-à dire une salade cuite d’aubergine et de tomate, servie froide.
Riz pilaf épicé aux carottes et courgette
Cette recette provient encore du livre « Des céréales qui changent ! ».
Pizza aux poivrons et à la courgette
Pas trop de courgettes au potager cette année, mais beaucoup de beaux poivrons : la variété Chocolat que Pascal cultive déjà depuis quelques années, et la variété King of the North, qui porte plutôt bien son nom et pousse bien par chez nous en pleine.
Caponata
Après la parmigiana (voir la recette ici), on continue de cuisiner les aubergines du jardin en version italienne, plus exactement en version sicilienne.
Soupe aux lentilles corail et légumes de fin d’été et crème à la sauge
Une soupe pour des fins de journées qui rafraîchissent.
Quiche à la tapenade aux deux olives et aux tomates
On a encore quelques tomates qui finissent de mûrir dans la maison : cette dernière n’est pas près de se retrouver dans « La maison France 5 » avec sa déco décalée à base de courges, de pommes et de poires en automne, ou de pots de germination en fin.
Gratin d’aubergines à la sauce tomate
J’ai fait ce plat, qui peut ressembler à une moussaka en plus simple (et plus léger) avec la dernière récolte d’aubergines de l’année.
Soupe au céleri-rave et à la pomme
Cette recette vient du livre « Retour à la terre ! Je redécouvre les légumes racines », à laquelle j’ai ajouté quelques pommes de terre et une pomme, plus quelques morceaux de pommes et de noix au moment de servir.
Ragoût de champignons, pommes de terre, carottes et lentilles
Cette recette vient du magazine « Esprit Veggie » de septembre/octobre/novembre 2020.
Soupe de patate douce aux pommes
C’est la deuxième version que je fais de cette recette trouvée dans l’excellent petit livre « Retour à la terre ! Je redécouvre les légumes racines ».
Lasagnes aux poireaux, champignons et moutarde
J’ai trouvé sur Marmiton la recette d’une « béchamel » allégée et je l’ai mise dans ce plat : ça va, ça passe, mais la prochaine fois, je remets du beurre ! Ingrédients , pour 4 personnes : Environ 10 feuilles de lasagnes précuites 700 g de poireaux.
Gratin de brocoli, pommes de terre et champignons au curry
Le gratin de brocoli aux pommes de terre et est un peu classique : j’ai ajouté une poêlée de champignons avec du curry et j’ai enrichi la béchamel (comme si ce n’était déjà pas assez riche comme ça…) avec du fromage de chèvre frais.
Croquettes de chou-fleur au parmesan, vinaigrette sucrée salée
Cette recette vient du site « Ma cuisine au fil de mes idées ».