Du foin dans mon assiette310 recettes
Faire bonne chère, pour pas cher et sans chair... animale. Recettes faciles, avec des produits de saison.
Pommes de terre sautées
Une recette simple, trouvée dans le livre « Retour à la terre ! Je redécouvre les légumes racines », pour accompagner un bon steak… végétarien, bien sûr ! (Ah ah ah, qu’est-ce qu’on se marre ici !).
Soupe au potimarron et champignons, crème à la noix
Bouh, le dernier potimarron du potager passe déjà à la casserole avec cette recette « à l’invention » comme dirait ma Grand-mère.
Risotto au potimarron
Pour ce plat, qui n’est pas d’une grande finesse, mais qui est bon, je me suis inspirée de deux recettes : l’une trouvé sur le site « Petit chef » et l’autre sur « Cuisine italienne ».
Butternut rôtie au four
J’ai déniché cette recette sur le site « Cuisine culinaire » où la butternut y est cuisinée façon « hasselback », une taille en éventail réservée en général aux pommes de terre.
Quiche à la patate douce et aux oignons rouges
J’ai trouvé cette recette dans le magazine « Best of gourmand : 100 recettes faciles de tartes, quiches et pizzas », mais également sur le site de Cuisine actuelle où une internaute a laissé un message sans appel : « Ce n’est pas mauvais mais c’est très.
Soupe de butternut rôtie
On continue à rôtir les pauv’ butternuts du jardin puis comme ici, à les passer à la moulinette.
Gratin de panais caramélisés et de brocoli à la crème
Cette recette vient du magazine « Saveurs green » de novembre/décembre 2020.
Soupe à la carotte, betterave et boulghour
Encore une soupe inspirée du livre « Des céréales qui changent ! ».
« Soupe » à la carotte, au riz et aux lentilles corail
J’ai adapté cette recette de soupe consistante à partir du livre « Des céréales qui changent ».
Carottes au four sucrées et acidulées
J’avais fait une première version de ce plat dont la recette provient du magazine « Saveurs Green » de janvier/février 2021 et je n’avais pas été convaincue : trop acide avec le jus de citron et pas assez cuit avec 20 min.
Ragoût de haricots blancs et de légumes
Cette recette vient du bloc « Qu’est-ce qu’on mange ce soir ? En 365 recettes végétariennes », on peut la retrouver ici sur Marmiton.
Soupe de lentilles et tomates
Chaque année, pour Noël, la sœur de Pascal nous offre à chacun un mug avec un livre de recettes.
Gâteau de chou-fleur
Cela fait un bout de temps que je vois traîner cette recette du chef d’origine israélienne Yotam Ottolenghi (dont j’avais fait une réinterprétation de sa recette de risotto à l'aubergine, au poivron et au citron).
Velouté de courge butternut et poêlée de champignons
Les courges butternut du potager n’ont pas le même goût que celle achetées : elles sont moins douces et plus marquées en goût.
Purée de patates douces et poêlée d’oignon
C’est le genre de plat que j’aime beaucoup : sucré, salé et acide (avec même une très légère amertume apportée par les graines de sésame torréfiées, sinon, on peut apporter l’amertume avec une salade d’endive par exemple).
Feuilleté aux poireaux, champignons et Neufchâtel
La recette de base vient du livre « Recettes végétariennes inratables ! ».
Tarte sucrée à la courge butternut
Cette recette est une adaptation de la traditionnelle « Pumpkin pie » ou tarte à la citrouille américaine.
Croustillants aux pommes de terre et poireaux
La recette vient du livre « Recettes végétariennes inratables ! » à laquelle j’ai juste ajouté un peu de moutarde et d’estragon.
Boulettes de lentilles et boulghour à la sauce tomate
La recette de base vient du magazine « Gourmand sans viande », elle y est intitulée « Keftas à l’indonésienne ».