CVOUSLECHEF504 recettes
La cuisine à portée de tous, chez vous
Carpaccio de Saint Jacques à la vanille et fruit de la passion
Une entrée qui fait toujours son effet ! Ingrédients : 2 belles Saint Jacques par personne 1 gousse de vanille 1 citron vert 1 fruit de la passion huile d’olive Préparation : Ouvrir et décoqu…
Salade d’endives, pommes, betterave et roquefort
Ingrédients : 4 endives 1 betterave 1 pomme 50g de roquefort des noix 2 cuil à soupe d’huile de noisette 2 cuil à soupe d’huile de tournesol 2 cuil à soupe de vinaigre balsamique Prépar…
Salade de champignons
Ingrédients : 300g de champignons de Paris 1 citron 10cl de crème fraîche 1 cuil à soupe de moutarde quelques brins de ciboulette Préparation : Eplucher les champignons.
Galette des fjords
Ingrédients : 4 galettes au blé noir 4 tranches de saumon fumé 2 cuil à soupe d’oeufs de saumon 1 citron ( zeste et un demi citron en jus) 4 cuil à soupe de crème fraîche Préparation : Faire …
Macaron de céleri à la carotte
Ingrédients : 1 celeri rave 4 carottes 1 citron 10 cl de crème fraîche Préparation : Couper a la mandoline le céleri en tranches, arroser de jus de citron et faire cuire dans de l’eau bouilla…
Fèves aux câpres
Ingrédients : 1 oignon 900g de fèves 2 cuil à soupe de câpres 1 pincée d’origan huile d’olive Préparation : Ecosser les fèves puis les ébouillanter 3 minutes.
Cocotte de porc au citron et olives vertes
Ingrédients : 500g de filet de porc 1 citron 80g d’olives vertes 1 cuil à café de curcuma 8 pommes de terre 1 verre de vin blanc 1 oignon frais 1 cuil à soupe d’huile d’olive 1 br…
Curry de pois chiche aubergines, cuisses de poulet
Ingrédients : 4 cuisses de poulet fermier 2 petites aubergines 2 oignons 1 grosse boîte de pois chiches 2 cuil à soupe de curry doux 1 cuil à café de curcuma 40 cl de lait de coco Préparation : Ém…
Pavé de saumon mi-cuit
Une cuisson simplissime qui permet de garder au poisson tout son moelleux… Ingrédients : pavé de saumon zeste de citron poivre de Timut fleur de sel Préparation : Tapisser la poêle d’un morc…
Ravioles du Dauphiné aux poireaux
Un classique à faire en dîner ou en accompagnement du filet de poisson vapeur, d’une tranche de jambon… Ingrédients : 1 paquet de ravioles du Dauphiné 2 poireaux 2 cuil à soupe de crèm…
Dorade au four au citron et safran
Ingrédients : 1 grosse dorade 600 de pommes de terre 1 gousse d’ail 2 citrons 1 pincée de safran 1 branche de thym huile d’olive 10 cl de vin blanc 10cl d’eau Préparation : Eplucher les pom…
Paupiettes de veau à la tomate et olives
J’ ai des délicieuses paupiettes de veau livrées par mon boucher, j’ai décidé de les préparer à la tomate, je n’ai pas assez fait réduire ma sauce, mais c’était très bonR…
Gâteau invisible aux courgettes
La fameuse recette qui tourne partout… Ingrédients : 3 courgettes 2 œufs 100g de lait 70g de farine 20g de beurre fondu 1 sachet de levure chimique 50g de fromage râpé 1 bonne pincée de cur…
Carpaccio de boeuf
Un petit air d’Italie, avec des belles fleurs de câpres de Sicile, des lamelles de parmesan et une bonne huile d’olive.
Cassolette de poireaux et morteau
Ingrédients : 1kg de jeunes poireaux 1 saucisse de morteau crue 4 pommes de terre 2 cuil à soupe de crème épaisse tranches de pain de campagne 50 g de comté ou morbier Préparation : Préparer les l…
Verrine de crabe, tomate et fenouil
Une petite entrée fraîche réalisée avec de la chair de crabe fraiche trouvée chez mon poissonnier … Ingrédients : 2 tomates mûres 1/4 de fenouil 4 cuillères de chair de crabe 1 cuil de crème…
