Toutes les recettes de "Viande" du blog "Les petits plats du Prince" - page 19

Bouillon de légumes en poudre avec des épluchures

Un petit cube par ci, un petit cube par là.

Osso bucco de veau et coudes rayés à la tomate

L'osso bucco, littéralement os troué, est une tranche de jarret de veau que l'on fait mijoter longuement dans une sauce tomate.

Pan con tomate basque

Pan con tomate, spécialité basque pour de somptueux tapas : pain toasté, jambon de pays, tomate et huile d'olive pour des bouchées festives.

Rôti de veau aux olives

Le rôti est le plat familial du dimanche par excellence.

Joue de bœuf confite aux trompettes de la mort

La joue de bœuf est un morceau de viande qui donne des plats extrêmement savoureux, avec une viande fondante à souhait, pour peu que l'on sache la laisser mijot

Poule au pot Henri IV

Nous avons tous en tête l’histoire du bon Roi Henri IV qui promettait une poule au pot dans chaque foyer.

Chutney de prunes violettes aux épices

Les chutneys sont des condiments aigre-doux qui accompagnent merveilleusement bien les viandes froides, le foie gras ou pourquoi pas les fromages .

Filet mignon de veau aux 2 pommes

La pomme se marie très bien avec le salé, et le veau en sucré salé est excellent également.

Ramen au canard

Connaissez-vous le Ramen ? Ce plat traditionnel coréen est composé d'un bouillon de légumes, de poisson ou de bœuf, dans lequel sont plongées des nouilles.

Amuse-bouche autour du foie gras

Dans le Gers, pas de réveillon sans foie gras ! Nous sommes dans une région productrice et le canard tient une part importante dans la gastronomie locale.

Préparer ses bouillons maison à de multiples avantages : vous maîtrisez la composition de votre repas, vous limitez les apports en sels, vous ne retrouverez pas de produits chimiques dans votre assiette.

Poulet au citron

Une recette délicieusement parfumée, que l'on retrouve dans plusieurs pays : le poulet au citron est la base de délicieux tajines.

Coquelet en croûte de sel et tilleul

Une recette très visuelle qui ne manquera pas d'intriguer vos invités ! Ce coquelet - ou un poulet - en croûte de sel donnera une viande moelleuse car tout le jus de la volaille restera enfermé dans la croûte de sel.

Blanquette de lotte aux petits légumes nouveaux du printemps

Quand arrive le printemps, et plus particulièrement quand mai est à portée de main, les envies de plats légers et vitaminés se font pressantes.

Chutney de poires aux épices

Les chutneys sont des sauces aigre-douces typiques originaires de l'Inde qui accompagnent très bien les viandes froides, les volailles ou le foie gras.