Les petits plats du Prince979 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Cuisses de poulet pour passer de l'hiver a l'été
Voici bien une recette que j'aime réaliser l'hiver ! Quand le mauvais temps, la pluie et le froid commencent à me plomber le moral, je dégaine mon arme ultime : les conserves réalisées pendant l'été ! Tomates bien mûres, poivrons marinés, pots de ratatouilles.
Poireaux vinaigrette
Le poireau, tout le monde connaît : très reconnaissable de par sa forme allongée et ses couleurs blanche et verte.
Jarret de porc laqué aux épices, ragoût de haricots blancs de Soissons
Le haricot blanc de Soissons est une variété de haricot à grosses graines qui poussent dans des gousses d'environ 20 à 25 cm.
Souris d'agneau en cocotte au four, sauce au miel et épices
La souris d'agneau est un morceau très tendre qui permet une cuisson en cocotte et une présentation à l'assiette : 1 souris par personne et vous êtes sûrs de réaliser une recette gourmande appréciée de vos convives.
Endive à la pomme et au magret de canard fumé
Test d'une recette revisitant la recette signature de David Toutain, Chef étoilé (1 étoile Michelin).
Crêpes à l'orange en conserve
Il y a des fois où mes poules pondent énormément, et je fais donc des réserves de crêpes au congélateur.
Salade de butternut rôtie, épinards, et œuf poché
En plein hiver se fait ressentir le besoin de vitamines, de couleurs, de fibres.
Feuilletés poire chocolat façon Grand mère
Les desserts de Grand mère, ce sont des petits bonheurs qui nourrissent nos souvenirs d'enfance.
Confiture de gigérine (citre), la pastèque à confiture
Gigérine, Gingérine, barbarine, citre, pastèque à confiture.
Soupe paysanne au chou et saucisse fumée
En hiver j'aime bien préparer ce que j'appelle des soupes repas : ce sont des soupes non moulinées, avec de beaux morceaux de légumes pour la mâche et la satiété, et de la viande pour l'apport de protéines.
Pickles d'oignons grelots
L'oignon fait partie des incontournables des légumes et aromates de toute bonne cuisinière ! On le retrouve dans les courts bouillons, les plats en sauce, mais aussi en tarte flambée ou dans les salades de l'été.
Tout, tout, tout, vous saurez tout sur les oignons !
On ne présente plus l'oignon (ou onion) tant il est familier de nos cuisines ! On en trouve toute l'année sur nos étals, même si sa période de pleine saison s'étale de septembre à avril.
Gratinée aux 2 oignons
La soupe à l'oignon, un must après les réveillons de fin d'année ! Un bon moyen de s'alléger un peu après les agapes des derniers jours, et de se réchauffer pendant les premiers vrais froids de la saison ! Ce potage à l'oignon est bien connu des fêtards,.
Ananas rôti meringué
Voici un dessert parfait pour les fêtes de fin d'année ! l'ananas Victoria est un petit ananas de l'océan indien, beaucoup plus petit que son cousin africain, mais aussi beaucoup plus parfumé.
Coquilles st Jacques à la bretonne
Depuis le mois de novembre nous avons la possibilité de nous régaler avec les noix de coquilles St Jacques.
Recycler un reste de volaille de Noël
Les repas de fêtes sont passés, et il vous reste encore un peu de la dinde ou du chapon du réveillon ou du repas de Noël.
Bûche de Noël simplissime à la crème de marron et orangettes
Vous recevez pour Noël, ou vous êtes invités, mais chargés du dessert ? Vous aimeriez réaliser une bûche de Noël, mais vous n'êtes pas experts en pâtisserie ? J'ai ce qu'il vous faut ! Cette bûche à la crème de marron est d'une simplicité enfantine à.
Pourquoi mangeons-nous une bûche à Noël ?
La tradition de la bûche de Noël pâtissière n'est pas si lointaine que çà.
Ballotines de volaille fermière farcies aux girolles et marrons
Les volailles sont les stars des réveillons et des fêtes en général.
Mais pourquoi de la volaille à Noël ?
Etes-vous de la team "Dinde aux marrons" à Noël ? Depuis plusieurs années, le volatile a pourtant laissé sa place aux chapon, coq au riesling, oie ou encore petites cailles, pintade, voir cannette et magret de canard.