Les petits plats du Prince873 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Feuilleté aux tomates cocktail du jardin
Les tomates cocktail du jardin se donnent rdv sur ces jolis feuilletés pour une entrée estivale.
Chapon du Gers en 2 cuissons, et sa garniture de légumes anciens
Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards.
TARTES ET TARTELETTES SALEES
Délicieuses pour une petite entrée chic, en tartelettes, mais également très pratiques pour un snack rapide ou un plat familial léger, les tartes et tartelettes salées se prêtent à toutes vos envies : poisson, légumes, jambon.
CONFITURE MELON, ABRICOT et VANILLE
En ce premier jour de l'été on marie les deux stars de la saison : melon et abricot.
CUISSE DE DINDE AU FOUR
Pas besoin de gros moyens pour régaler sa famille ! Cette cuisse de dinde au four, sans prétention, fera le bonheur de tous avec les petits légumes du moment.
Spaghetti noix de st jacques et crevettes
Qui a dit que les pâtes devaient être tristes ? Pas moi ! Quelques noix de St Jacques, des crevettes roses, un peu de beurre aillé et des tomates cerises, et le tour est joué.
Parmentier aux deux saumons
Tout le monde connaît le hachis parmentier traditionnel, avec bœuf haché et purée de pomme de terre : c'est un plat réconfortant que je propose souvent en hiver .
Tartelettes avec des tomates cerises
Tout le monde connaît la tarte à la tomate qui est un classique de l'été, avec moutarde, tapenade ou pesto.
Bruschetta d'automne
Retour du marché, dîner léger, ou apéritif dînatoire, j'adore préparer des tartines, des bruschettas, des avocado toasts.
Koulibiac Poisson d'Avril
Le koulibiac est un pâté feuilleté traditionnel russe : il est composé de pâte feuilletée, d'une farce avec des épinards, du saumon et de l'oeuf.
Endive à la pomme et au magret de canard fumé
Test d'une recette pour la St Valentin, en revisitant la recette signature de David Toutain, Chef étoilé (1 étoile MIchelin).
Velouté de potimarron et panais
Par journée de grand froid, la soupe est toujours la bienvenue sur ma table.
Flan vide frigo aux légumes
Début ou fin des vacances, on se retrouve tous et toutes à devoir vider le frigo avant de partir, pour utiliser les dernières denrées périssables.
Curry de jarret de veau
Ingrédients pour 2 personnes 2 tranches de jarret de veau 2 pommes de terre 75 cl de tomates concassées + 1 boite de sauce tomate 1 oignon, 2 gousses d’ail, laurier Maizena 20 cl de bouillon 100g d’amande en poudre 50 g d’amandes effilées 2 cuillers.
Pickles de tomates jaunes
Pleine saison des tomates en été ! Celles que l'on peut croquer à pleines dents, avec ce bon goût fruité des légumes de plein champ.
Purée de pommes de terre comme chez Mamie
La purée de pommes de terre est l'un de mes accompagnements préférés : mélange de pommes de terre cuites à l'eau ou à la vapeur, de beurre, avec ou sans lait, avec ou sans crème.
Cuisinons avec les restes...Les croquettes de Pomme de terre
Que faire avec les restes de repas de fêtes ou de tous les jours ? Les cuisiner et les accommoder pour les transformer en bons petits plats à la fois économiques, sains et bons bien sûr ! C'est le thème du défi cuisine de ce mois-ci sur Recettes.
Croquant du Sud
Voici une recette toute simple et qui rappelle les vacances au bord de la mer l'été : sablé, tapenade et tomate juteuse, voici de quoi se régaler .
TARTELETTE PROVENCALE
Une jolie entrée à déguster chaude, tiède ou froide en fonction de votre humeur.
Carottes râpées à l'ail en lactofermentation
La lactofermentation est un procédé ancestral qui permet de conserver les aliments très longtemps, en les plongeant dans une saumure ou en les additionnant de sel, et en les conservant dans des bocaux fermés.