Les petits plats du Prince2 733 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Conserve d'aubergine en antipasti
Des antipasti comme en Italie ! Les antipasti sont des bouchées que l'on sert en Italie à l'heure de l'apéritif.
Filet mignon de veau à la provençale
Le morceau le plus tendre du veau ! le filet ou filet mignon est une pure merveille.
WEEK END DE LA GASTRONOMIE
Comme vous le savez, ce week end se déroule un peu partout la fête de la Gastronomie.
Foie gras mi-cuit sous vide fait maison
Le foie gras dans le Gers, c'est une institution, au même titre que tous les autres produits issus du canard : magret, gésiers, confit, cous farcis.
Quiche à la tomate
Les tartes salées ou les quiches sont mon péché mignon : pratiques car on peut les préparer à l'avance, voire les congeler.
Soupe de fraises et mûres, sirop infusé au thé aux épices
Quand arrive la saison des fraises, j'aime les croquer tout juste sorties du jardin potager, à peine essuyées.
Prunes Reine Claude à l'eau de vie
Pleine saison des prunes en ce moment ! La conservation à l'eau de vie donnera un digestif quand l'alcool et les fruits auront mélangé leurs parfums.
Magret de canard séché et fumé maison
Dans le Gers, nous avons l'habitude de cuisiner le magret de canard : séché, fumé, il est top à l'apéro ou sur des tartines, surtout si on le fait soi même
Avocado toast à la tapenade de sardine à l'huile et au piment
Une tartine gourmande, avec de l'avocat, et un ingrédient étonnant auquel on ne pense pas assez : la sardine à l'huile de tournesol et au piment.
Recette de risotto à l'encre de seiche, moules et asperges vertes
Un risotto aux asperges c'est de saison non ? un délicieux riz crémeux coloré en noir avec l'encre de seiche, sur lequel se poseront quelques moules marinières.
Pâtes de fruits de coing
Le coing est le fruit du cognassier, c'est un fruit de la taille et de la forme d'une poire, à la peau jaune et duveteuse, à la chair de couleur crème, très dure quand le fruit est cru, et plutôt âcre.
Tomates à la provençale
Les tomates à la provençale constituent un accompagnement gourmand pour les grillades de l'été : un peu de beurre, de l'ail et du persil
Tisane de pousses de ronces, l'infusion santé
Vous le savez, j'aime utiliser ce que la nature nous propose, et aller cueillir dans mon jardin les plantes et les fleurs qui peuvent soulager les bobos de l'hiver ou agrémenter nos recettes de jolies couleurs et saveurs végétales.
Brownie de Noël aux noisettes caramélisées
Tout le monde connaît le brownie, ce gâteau fondant au chocolat, importé des USA.
PRUNEAUX A L'ARMAGNAC
Depuis que je me suis équipée d'un deshydrateur, je teste toutes les occasions offertes par le verger.
Brochettes de volaille à la plancha
La plancha est en passe de supplanter le barbecue ! Cette plaque lisse en métal, souvent en fonte, permet de cuire et de faire griller les aliments, au contact, sans utiliser de charbon de bois et de braises.
Mon Cassoulet Gersois
Le cassoulet est un plat typique du Sud Ouest, plus précisément de Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne, qui se disputent la paternité de la recette.