Les petits plats du Prince2 785 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Sirop de sureau
Le printemps s'est bien installé : les sureaux du jardin sont tous en fleurs !Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches dont on fait sirop et gelées.
Salada de Polvo - salade de poulpe du Portugal
C'est une recette traditionnelle portugaise : le poulpe (ou pieuvre) est cuit au bouillon avant d'être découpé et assaisonné avec huile et vinaigre.
LES FOIRES AU GRAS DU GERS SONT OUVERTES...
Ca y est, les fêtes de fin d'année sont dans notre visée, il va peut être falloir commencer à penser à nos agapes ^^ Traditionnellement dans le Gers, les foires au gras (canard gras pour les confits, et foies gras) commencent en novembre.
TARTARE DE SAUMON SURIMI AVOCAT
Ingrédients : - 1 pavé de saumon - 1 avocat - des batonnets de surimi - vinaigrette - 1 tomate cerise pour le décor Recette : - Oter la peau du pavé de saumon - Découper en petits dés et réserver - Découper le surimi en petits dés et réserver - Eplucher.
Conserves de couscous
Fille d'un papa Pied noir, j'ai eu l'habitude de déguster le couscous familial pendant de longues années.
Chasse à la palombe, une tradition bien du Sud-ouest !
Dès le mois d’octobre une étrange fièvre se propage dans la communauté des chasseurs du Sud-Ouest : c’est le temps de la chasse à la palombe, ce ramier proche du pigeon qui migre alors par voliers vers la péninsule ibérique, pour fuir le froid de l’hiver.
Frozen Yogurt à la mûre
Le frozen yogurt, une manière rapide et antigaspi de faire des glaces délicieuses.
Truite fumée maison
L'an dernier j'avais tentée l'expérience de faire de la truite fumée à la maison sans matériel spécifique.
Joue de bœuf confite aux trompettes de la mort
La joue de bœuf est un morceau de viande qui donne des plats extrêmement savoureux, avec une viande fondante à souhait, pour peu que l'on sache la laisser mijot
Poule au pot Henri IV
Nous avons tous en tête l’histoire du bon Roi Henri IV qui promettait une poule au pot dans chaque foyer.
Octobre, début de la saison de la Coquille St Jacques ...
J'adore le mois d'octobre car c'est le début de la saison de l'un de mes coquillages préférés : la coquille St Jacques !
Tarte aux Trompettes des Morts
Trompettes des Morts, trompettes de la Mort, Chanterelle noire, ce champignon est tout à fait comestible et parfume agréablement plats en sauce et les tartes
Chutney de prunes violettes aux épices
Les chutneys sont des condiments aigre-doux qui accompagnent merveilleusement bien les viandes froides, le foie gras ou pourquoi pas les fromages .
Tartare de noix de St Jacques aux fruits de la passion en verrines
Fraîche et colorée, la noix de St Jacques se marie très bien avec la chair acidulée du fruit de la passion.
Salade vitaminée vite préparée pour une rentrée sans stress...
Une salade de crudités vite préparée, colorée et vitaminée, pour un déjeuner de la rentrée sans stress.
Galette des Rois à la Frangipane
Inséparable de la galette au moment de l’Épiphanie, la crème frangipane bien sûr ! A ne pas confondre avec sa sœur la crème d'amande ! En effet, même si elles sont délicieuses toutes les deux, la crème frangipane est un mélange précis de crème d'amande.