Les petits plats du Prince2 784 recettes
Bienvenue chez Les petits plats du Prince, dans mon petit monde de recettes de Grand-mère, de cuisine du monde, de trucs antigaspi et de conserves.
Toasts apéritifs à la tartinade d'artichaut
Les beaux jours vont commencer à se faire plus nombreux, les occasions de recevoir famille et amis aussi.
Coquelet rôti et fonds d'artichaut
On l'oublie souvent, mais l'artichaut est une plante dont on consomme la fleur non encore éclose.
Grenadin de veau et légumes du printemps
Le grenadin est au veau ce que le tournedos est au bœuf : un petit rond de filet d'environ 3 cm d'épaisseur, présenté avec de la barde autour.
Flan pâtissier aux fraises
Lorsque j'étais étudiante, j'ai exercé pendant quelques temps en boulangerie pâtisserie pour me faire quelques sous.
Les basiques en cuisine : le cul de poule
Voici donc un drôle de nom pour un ustensile de cuisine ! Mais pourquoi donc ce nom bizarre ? Le cul de poule est un ustensile très utilisé en cuisine et en pâtisserie.
Carpaccio de fraises au sirop de mélisse citronnelle
A la jolie saison des fraises je me fais un plaisir de varier les recettes pour les déguster sous toutes les formes : natures, en salade, en coulis, en smoothie, en tarte ou dans les yaourts.
Les basiques en cuisine : Lier une sauce
Lier une sauce : en voici une drôle d'expression ! Alors point question de ligoter quoi que ce soit quand on vous parle de lier une sauce ! Pas de contrainte, pas de corde, pas de ficelle… Lier une sauce, c’est introduire dans un liquide chaud un ingrédient.
Muesli à la fraise, au deshydrateur
Les fraises sont bien là, et si on veut en faire des réserves, à part les congeler pour de futurs coulis, ou les traditionnelles confitures, il y a la solution du deshydrateur.
On ramène sa fraise !
Dès la fin du mois de mars, et surtout début avril, on voit débarquer les premiers fruits rouges du printemps avec la fraise.
Veggie Bowl (Salade végétarienne de quinoa, avocat, asperges vertes, petits pois et citron confit).
Lors de mon voyage au Chili j'ai eu l'occasion de visiter des plantations de quinoa.
Céleri rôti en trompe l'œil comme un magret de canard
Comme beaucoup, j'ai eu l'occasion de voir passer sur la toile, la vidéo de ce Chef Turc qui propose du céleri rôti ressemblant à du magret de canard.
Les basiques en cuisine : les termes de cuisson
Braiser, Mijoter, Poêler, Rôtir, Gratiner, Griller… Il existe une multitude de termes pour désigner la cuisson des aliments.
Tarte choco caramel pour Pâques
Pour changer du traditionnel nid de Pâques ou du Moka de Pâques, pourquoi ne pas proposer une tarte au chocolat ? Celle que je vous propose aujourd'hui est composée d'une mousse choco-caramel et d'une ganache au chocolat noir, sur pâte sablée.
Noix de St Jacques et poireaux nouveaux à la vapeur
Une recette healthy et goûteuse en ce début de printemps ! Les coquilles St Jacques sont encore sur les étals jusqu'au mois de mai, et les premiers poireaux nouveaux se destinent à autre chose qu'au pot au feu ou à la soupe de Mamie ! Voici une entre.
Souris d'agneau confites à l'ail et haricots blancs
Quand arrivent les fêtes pascales, la viande d'agneau envahit les rayons de boucherie.
Curry d'agneau bien épicé au lait de coco
Vous le savez maintenant, je suis une globe trotter, et j'adore la cuisine épicée.
Les basiques en pâtisserie : Tous fondus de chocolat !
Pâques arrive dans quelques semaines, avec ses œufs et ses lapins au chocolat.
Et si on brunchait pour Pâques ?
Toute la famille s'est donné RDV pour la traditionnelle chasse aux œufs au chocolat dans votre jardin pour Pâques, et vous aurez une dizaine de ventres affamés à gérer pour le déjeuner ? Pas envie de céder au sempiternel gigot d'agneau flageolets pour.
Nid de Pâques en moka
Lorsque j'étais enfant, ma grand mère maternelle qui habitait à l'autre bout de la France, et que je voyais très peu, avait l'habitude pour Pâques, de nous envoyer par la poste, un moka nid de Pâques.