Cuisine-libre.fr281 recettes
Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.
Jambon à la chablisienne
Faire colorer légèrement dans le beurre les échalotes hachées finement et le persil.
Soupe de pastèque au melon
Coupez la pastèque en tranches, retirez les pépins et la peau puis coupez-la en cubes.
Jus de citrouille (Pumpkin Juice)
Ce jus de citrouille sucré est la boisson préférée d'Harry Potter et de tout apprenti sorcier digne de ce nom.
Endives à la crème
Couper les endives en oblique, en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur, en commençant par la pointe et en les faisant tourner elles-mêmes sur 1 cm à chaque nouvelle coupe.
Bouillon de rutabaga au nuoc-mâm
Ne jetez pas le jus de cuisson de vos rutabagas : servez-le en potage clair.
Élixir du sansonnet
Pour amuser les enfants, préparez cette boisson avec les baies d'aubépine cueillies sur les chemins d'automne.
Chicha morada
Ce cocktail est une excellente prévention et défense contre les maladies et le processus du vieillissement.
Terrine de foie gras au Gewürztraminer
Dans cette recette classique du Noël alsacien, le foie gras est mariné et cuit dans du vin de Gewurztraminer relevé par une pointe d'épices.
Nouilles chinoises au poulet
Couper en batonnets les blancs de poulet, les faire revenir à la poêle avec du beurre (ou de l'huile d'olive).
Mousse de foie de volaille aux canneberges et vin de glace
Faire tremper les canneberges dans le vin pendant au moins 1 heure.
Sangria des récoltes
Mélanger tous les ingrédients — sauf la limonade et les glaçons — dans un récipient assez grand.
Pappardelle à la roquette et au citron sur lit de dinde
La veille, préparer une marinade en mélangeant le jus de citron, le sel, le poivre, l'huile d'olive et un peu de basilic frais.