Cuisine Belle et Fine159 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Purée de pommes de terre aux petits pois
Très jolie, de couleur verte, voici une purée de pommes de terre avec nouveau goût subtil de petits pois : juste pour changer un peu ! Compter 120g de pommes de terre par personne et 30g de petits pois.
Tatin de courgettes à la feta
Jolie petite tarte que l'on déguste en entrée, avec une mandoline, cette tatin est ultra facile et rapide à faire!.
Rillettes allégées de thon
Une petite entrée facile qui plaira a toute la famille : chacun son petit pot, donc vous pouvez ajouter un peu d'huile ou de mayonnaise pour ceux qui veulent ! 1 boite de thon au naturel 2 cuil à soupe de fromage blanc des câpres, et des cornichons coupés.
Tortilla de pommes de terre au chorizo
Plat simple, facile et sûr d’être réussi, avec une petite salade voilà un dîner sans problème ! pour 4 personnes 4 pommes de terres coupées en lamelles 1 oignon coupé en lamelles 150g de chorizo 8 œufs sel, poivre, cumin en poudre 1 gousse d'ail écrasée.
Salade de légumes cuits au citron confit, œuf mollet.
L'avantage de cette salade est qu'on peut mettre un peu tous les légumes qu'on a dans le frigo.
Cuisses de poulets aux agrumes, carottes et pommes de terre tounées.
Joli en couleurs, ce poulet est aussi tout à fait délicieux sans être compliqué à préparer ! Pour 4 personnes 4 cuisses de poulet 4 oranges 1 pamplemousse des clémentines 3 belles carottes 2 pommes de terre sel/poivre En premier, faire confire les zestes.
Salade de carottes, noix, chèvre et pommes
Pour varier la salade de carottes un peu triste, voici quelques éléments qui lui donneront un goût nouveau.
Gambas et compotée d'aubergines aux épices
Une recette autant dépaysante que succulente: Pour 2 personnes: 12 gambas 1 aubergine 1 tomate 1 citron curry, coriandre, cumin en poudre, curcuma, gingembre, piment d'espelette, 2 gousses d'ail huile d'olive, sel, poivre Décortiquer les gambas, retirer.
Parmentier au foie gras
Une façon facile d’améliorer l’écrasée de pommes de terre avec du foie gras pour en faire une entrée succulente.
Pomme de terre gratinée à la moutarde
Facile à préparer, voici un accompagnement très bon, qui présente bien, juste à gratiner avant de servir! 4 Pommes de terre 1 cuil à soupe de moutarde de Dijon (que l'on peut compléter avec de la moutarde à l'ancienne) 3 cuil à soupe de crème Du gruyère.
Parmentière de colin aux olives
Un mélange savoureux et onctueux entre le poisson, les olives et les pommes de terre.
Caviar de courgettes , crème, copeaux et tuiles de parmesan
De courgettes fondantes associées au parmesan sous trois textures : crémeux, fondant et craquant.
Lamelles de radis sur pesto aux fanes de radis
Encore une jolie façon de présenter et déguster les radis, a tester.
Boulettes de bœuf au chorizo et à la tomate
Une occasion de déguster des boulettes bien relevées et bien goûteuses, de quoi mettre un peu de piquant dans votre assiette !!! Pour 4 personnes 1 oignon 400g de steak haché 100g de chorizo fort 1 œuf 1 boite de tomates ou mieux 3 belles tomates que.
Sauté de poulet aux poivrons et ananas, sauce au lait de coco
Une recette rapide à réaliser au dernier moment avec son petit goût venu d'ailleurs ! Pour 4 personnes 4 blancs de poulet coupé en morceaux 1 poivron coupé en petits cubes (vert, rouge au jaune ou un mixe, c'est comme vous voulez!) ½ ananas coupé aussi.
Poivrons farcis au thon et à l'œuf
Voici une entrée bien fraîche et goûteuse qui plaira à tout le monde.
Filet de bar sur une poêlée de poivrons au chorizo
Un mélange harmonieux en goût et en couleur ! Pour 4 personnes 1 bar par personne 1 poivron rouge 1 chorizo sel, poivre, persil, citron Lever les filets pour récupérer les têtes et les arêtes centrales et les mettre tout de suite à bouillir dans de l'eau.
Pain de viande à la tomate
Un peu comme pour une tourte, ce pain de viande peut se réaliser avec du bœuf, du porc ou tout autre viande.
Filet de colin au lait de coco
Voilà un plat facile à préparer que j'ai accompagné ici d'une purée d'aubergines Par personne : 1 filet de colin ½ jus de citron 1 cuillère à café de curcuma 1 gousse d'ail 1 petit oignon ou une échalote 1 petite tomate Un peu de gingembre, tabasco (3.
Velouté de châtaignes à la pomme verte
Retrouver avec ce velouté, le bon goût de la châtaigne accompagné d'une pointe d'acidulé.