Cuisine Belle et Fine171 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Pavés de saumon pochés au bouillon de légumes, sauce mielleuse au soja.
Pour 2 personnes 2 Pavés de saumon 1 Carotte 1 Poireau 1/2 courgette 1/2 Oignon 1/2 cube de bouillon de légumes Film Alimentaire 1 CàS de miel 1 CàS de sauce soja des herbes telles du persil, de l’aneth.
Croustillant de sardines aux légumes
Une jolie présentation pour déguster des sardines en boîte, facile à réaliser et sublimée par un croustillant de chapelure grillée.
Quiche de pommes de terre aux brocolis
La particularité de cette quiche est que la pâte est constituée à partir de pommes de terre.
Gratin de poissons et poireaux aux cubes de pain de mie.
Un gratin assez classique, son originalité étant le croustillant des cubes de pain de mie plongés dans un mélange de beurre, crème et parmesan.
Tatin de tomate au vinaigre balsamique
Faites avec de belles tomates, ce plat peut être servi en entrée chaude ou en accompagnement.
Crumble de poireaux et sa vinaigrette soja-gingembre
On s’est régalé avec cette recette que j’ai réalisée plusieurs fois en y apportant chaque fois quelques modifications pour un résultat toujours aussi bon.
Tourte aux épinards, œufs et pommes de terre
En Alsace, il est coutume de manger des épinards et des œufs le jeudi saint : c’est le Greendonnerschdaa ou le jeudi vert.
Œuf mollet et son velouté de tomates
Pour 4 personnes: 4 œufs 1 petite boite de tomates entières pelées.
Fondant aux épinards, coeur coulant à la Vache qui rit.
Pour 4 personnes: 4 vaches qui rit 2 cuillères à soupe de crème liquide (allégée ou non) 1 CaS de beurre 1 CaS de farine Un peu de lait 100 g d'épinards (surgelés ou non) 50g de râpé 2 œufs sel poivre Four à 210° Préparer en premier le cœur coulant:.
Conchiglioni farcies épinards, ricotta et parmesan
Pour 4 personnes 6 conchiglioni par personne 400 g d'épinards frais 250g de ricotta (1 pot) cerneaux de noix Parmesan, sel, poivre.
Tagliatelles de courgettes joli et ultra rapide.....
1 courgette pour 2 personnes graines de sésame blanc et noir citron, huile d'olive, sel, poivre.
Croissants au jambon cru et brocolis
1 pâte feuilletée Jambon de Bayonne ou autre, j'ai mis du jambon allemand (de wesphalie) des brocolis crème fraîche gruyère râpé ou tout autre fromage tel emmental, conté.
Bouchées de courgettes au chèvre gratiné
Pour 4 personnes 1 belle courgette 2 crottins de chavignol 1 œuf 1 cuil.
Poulet caramélisé enrobé de graines de sésame grillées, quenelles d'écrasée de pommes de terre.
1 morceau de poulet par personne Sucre semoule Graines de sésame grillées à sec dans une poêle Mettre les pommes de terre pelées dans l'eau froide, chauffer et saler, les laisser cuire.
Erbazzone ou tarte aux herbes
Un régal d'épinards entre 2 pâtes ultra fines Pour 4 personnes: pour la pâte: 100g de farine, 1 cuil.
Frittata aux courgettes et à la fêta
Compter 2 œufs par personne de la crème ou du lait 1 courgette pour 2 De la fêta coupée en cube (je met une boîte de 100g pour 4) du Thym four position grill Battre les œufs, avec de la crème (ou du lait si vous la voulez plus légère), ajouter un peu.
Parmentier de poulet au curry, coulis de poivrons
Pour 3 personnes: 4 belles pommes de terre, épluchées et coupées en morceaux lait et beurre 3 suprêmes de poulet 1 beau poivron rouge coupé en petits dés.
Tagliatelles de concombre au saumon
Pour 4 personnes: 1 beau concombre 200g de saumon fumé citron, huile d'olive, sel, poivre et aneth graines de sésame blanches et noires.
Filet de poissons en croûtes d'amandes, purée de courgettes au parmesan
Pour 2 personnes: 2 filets de poisson blanc (lieu, julienne, etc.