Cuisine Belle et Fine156 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Mini cannelés aux lardons et aux noisettes
Pour 30 mini cannelés 200 g de lait 30 g de beurre demi-sel 20 g de poudre de noisettes 50 g de farine de blé 1 œuf 50 g de râpé 100 g de lardons allumettes Mettre le lait et le beurre coupé en petit morceaux dans le bol du thermomix pour faire fondre.
Portokalopita, le gâteau grec à l'orange
Bon ce n’est pas tout à fait le VRAI gâteau grec, mais il y ressemble beaucoup, toujours aussi délicieux et frais avec des feuilles de brick au lieu de la pâte à filo ! Pour un gâteau comme le mien : 4 personnes pour le sirop : un petit verre de sucre.
Gâteau aux noix
Un gâteau tout simple, mais qui a les bonnes proportions pour en faire un gâteau moelleux avec une texture légère ! 100g de beurre 150g de cerneaux de noix 50 + 75g des sucre semoule 1 pincée de sel 2 grosses cuillères à soupe de farine 1 cuillère à.
Carpaccio de chou-rave à l'asiatique
Profiter au maximum des bienfaits du chou-rave : le consommer cru !, c’est pourquoi pour changer de la salade, j’ai choisi de le présenter en carpaccio.
Clafoutis aux mirabelles et à l'eau de vie de mirabelle
Une texture de clafoutis, comme je l’aime : pas trop de farine pour qu’elle ne soit pas trop dense, pas trop de sucre pour un dessert plus léger, de l’eau de vie pour un accompagnement parfait des Mirabelles.
Cookies au parmesan et olives noires
Pour 25 cookies environ 150g de farine 75g de parmesan râpé 75g de beurre 1/2 sachet levure 1 cuillère à café de thym 1 œuf 30g olives noires coupées en rondelles sel poivre four à 180° Ces cookies sont très faciles à préparer et superbes pour un apéritif!.
Crème de bananes au citron vert et copeaux de chocolat
Une recette toute simple pour un dessert léger et fruité et vite réalisé en 5 minutes.
Bredele aux deux parfums : sablé et noisettes chocolatées
Petits fours de Noël Alsaciens : Sur la base d’un sablé classique une crème gourmande aux noisettes chocolatées qui devient craquante après cuisson.
Carrés au citron : un pur délice
Sur une base de biscuit sablée une délicieuse couche de crème onctueuse au citron recouverte de sucre glace: coupés en carrés difficile de s’arrêter à un seul !!! Pour la pâte 125 g de beurre pommade 40 g de sucre glace 150 g de farine 1 pincée de sel.
Tartelettes croustillantes de petits pois à la ricotta maison
Une variante de la quiche avec une pâte très craquante et un appareil moelleux à la ricotta ! Pour 2 personnes 2 feuilles de brick 150g de petits pois (je prends des petits pois surgelés!) 150g de ricotta maison 5cl de crème liquide 2 œufs 25g de parmesan.
Fudge au chocolat noir et noisettes
Que ce soit pour accompagner un café ou un thé, pour le goûter ou en dessert, le fudge est une confiserie britannique très gourmande : Des petits carrés de chocolat tendres et fondants parsemés de noisettes qui apportent du croquant : super bon mais.
Biscoflan
Un dessert qui a été très apprécié : une crème renversée sur un biscuit léger, une opération qui s’opère toute seule au cours de la cuisson, un peu comme le gâteau magique ( recette ici) pour 3 personnes CARAMEL 40g de sucre en poudre FLAN : 200g de.
Salade de fenouil à l’orange, olives noires et raisins secs
Aussi jolie que bonne à déguster, cette salade peut se préparer au dernier moment.
Baba au rhum express
Et voilà un baba rapide, aussi bon que le vrai baba, mais pas avec une pâte à savarin qui prends beaucoup de temps ! Pour 2 personnes : 1 œuf 50g de sucre en poudre 1 CàS de lait 20g de beurre 40g de farine 1 CàC de levure chimique (1/3 de sachet) Pour.
Crème dessert à la réglisse (sans œuf)
Un dessert gourmand et original : une crème onctueuse au bon goût de réglisse.
Amandine en boules de neige
Inratables et hyper simples à faire, vous retrouverez le goût des macarons dans ces gâteries, en plus concentré ! Pour une douzaine de boules : 1 blanc d’œuf 100g d’amande en poudre 100g de sucre glace four à 150°C Réserver 2 cuillères à soupe de sucre.
Gâteau au chocolat sans cuisson
Quand on n’a pas envie d’allumer son four, j’avoue que ce gâteau est très pratique, en plus délicieux et facile à préparer ( et sans risque de le brûler!!!) Pour 6/8 parts : 200g de chocolat noir dessert 20cl de crème liquide (soit une petite brique).
Gâteau au Nutella, 2 ingrédients seulement !
Génial, ce gâteau avec seulement 2 ingrédients, ça vaut le coup d’essayer ! Pour un moule à cake qui permet de faire 3 parts : 2 œufs 120g de Nutella four à 210°c Le plus long dans la préparation est de fouetter les œufs pour 10 minutes environ, le volume.
Déclinaison de Framboises
Voilà un joli dessert à terminer de dresser au dernier moment ! Pour 4 personnes 1 barquette de framboises 4 CàS de crème fleurette bien froide 2 CàS de mascarpone bien froid 1 CàS de sucre glace 2 spéculoos Zeste de citron vert 2 carrés de chocolat.
Tôt-fait à la pomme
Sitôt dit, si tôt-fait… Comme son nom l’indique, voilà un gâteau ultra rapide à préparer, pratiquement sans beurre (sauf si vous utilisez un moule en silicone!) il allie le coté craquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur.