Cuisine Belle et Fine521 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Feuilletés au saumon fumé, mozzarella, tomate et avocat.
Un plat appétissant et délicieux qui a toujours autant de succès.
Gratin de courgettes, riz et jambon
Un succulent gratin de courgettes légèrement épicé, agrémenté de jambon, fromage et crème : parfait pour un dîner en famille.
Asperges vertes et œuf au plat dans une couronne de pain
Un plat qui peut se déguster chaud ou froid, c’est comme on veut, et c’est toujours aussi délicieux.
Soupe de cerises au kirsch et amandes effilées
Avec peu d’ingrédients voici un super dessert Pour 2 personnes 300g de cerises 10cl de sirop de canne liquide 1 CàS de kirsch 1 CàS d’amandes effilées Un peu de zeste d’orange Commencer par laver les cerises et les égoutter.
Tartare de saumon fumé à l’avocat et au concombre
Une jolie et bien fraîche façon d’accommoder le saumon fumé.
Abricots secs et dattes fourrés au chèvre et aux noix
Une idée originale : une ressemblance avec les fruits déguisés bien connus… mais en version salée pour l’apéro.
Lemon Posset ou crème au citron express
Avec 3 ingrédients que l’on a facilement chez soi, on prépare cette crème au citron hyper gourmande, crème dessert qui épaissit en refroidissant sans aucun ajout de gélifiant ni de féculent autre que la crème le sucre et le jus d’agrume.
Mandarines épicées au sirop de Grand Marnier
Un dessert bien frais qui peut se prendre seul ou bien pour accompagner une boule de glace ou une part de gâteau au chocolat.
Nuage de fraises glacé et son coulis
Voilà un dessert bluffant qui demande très peu de préparation mais quelques heures de congélation.
Roulés de jambon fumé à la mozzarella et ail des ours
Une nouvelle idée d’apéro, facile et rapide à préparer et très apprécié.
Gaspacho blanc aux amandes et à l'ail
Voilà un gaspacho qui change de l’habituel à la tomate ! Très original par son alliance subtile entre les amandes, l’ail et l’huile d’olive pour 4 personnes 150 g mie de pain (qui peut être un peu rassis !) 150 g amande émondée 5 CàS d’huile d'olive.
Zeste d’orange séché
Et voilà un petit truc à faire pour disposer en permanence de zeste d’orange bien parfumé et naturel surtout lorsque vous n’avez pas d’orange dans vos réserves.
Consommé de parmesan à l’œuf et son croustillant au lard
Un consommé original par la formation d’espèces de « flocons » d’œuf qui vont flotter à la surface du bouillon.
Croustilles aux amandes
Une recette qui porte vraiment bien son nom : les biscuits croustillent vraiment bien sous la dent.
Poireaux confits, œufs mimosa et noisettes
Un poireau entier que l’on déguste dans sa peau : la partie intérieure va confire, on lui ajoute une petite vinaigrette et des œufs durs avec quelques noisettes pour un pointe de modernité Un préparation toute simple au four pour 2 personnes : 2 poireaux.
Taboulé de couscous épicé aux courgettes
Un accompagnement coloré bien aromatisé parfait pour déguster avec viandes, poissons ou comme ici avec des crevettes.
Canapés de saumon et tartare sur lamelles de pommes de terre.
Un mariage de saveurs qui enchante les palais.
Salade d’oranges aux épices et olives noires
Une salade étonnante, qui surprendra vos papilles : un doux mélange salé sucré plein de saveurs.
Rillettes de jambon à la moutarde à l'ancienne
Et voilà une petite tartinade facile et pratique de plus pour l’apéro ! 2 tranches de jambon à l'os (100g) 80g de fromage frais type Saint Môret 1 cuillères à café de moutarde à l'ancienne 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon 4 cornichons 1 cuillère.