Cuisine Belle et Fine515 recettes
A table !... Oui, et avec une cuisine belle et fine! Evidemment
Gâteau au chocolat sans beurre et très peu de sucre
Voilà un gâteau bien moelleux au chocolat car on remplace le beurre par une pomme cuite et mixée en compote.
Friandises au chocolat et aux amandes
De délicieuses petites friandises à déguster avec le café ou tout au long de la journée….
Rillettes thon-fromage présentées en rose
Une jolie décoration pour déguster vos rillettes maison, facile et rapide à faire.
Gaspacho de pommes au gingembre.
A déguster en entrée ou en dessert, difficile de choisir mais en tous cas c'est très bon Pour 2 personnes 1 pomme (Golden pour moi) 1 cm de gingembre râpé 1 Cac de jus de citron 1 Cac d'huile d'olive 1 pincée de sel Peler et couper en cubes la pomme.
Tarte aux pommes râpées citronnées et amandes efffilées
Une jolie tarte bien crémeuse et légère avec le coté acidulé du citron qui nous donne un bon coup de pep’s ce qui nous enchante ! 1 pâte feuilletée ou mieux une brisée maison ! 2 citrons bien lavés 3 pommes 2 œufs 70g de sucre en poudre 70g de beurre.
Œufs au plat en fleur de tomates cerises
Une très jolie présentation pour des œufs au plat qui se réalise super simplement.
Riz cantonnais à ma façon
A ma façon car ce n’est pas le vrai riz cantonnais, mais celui là est super bon et très facile à préparer.
Terrine de courgettes au cumin et à la menthe
Une terrine qui peut se déguster chaude, tiède ou bien froide accompagnée d’une sauce à base de fromage blanc aillé, salé et poivré, c’est parfait pour toutes saisons ! Pour 2 personnes : 1 courgette de 150 à 200g 1 échalote 1 œuf 40ml de lait (40g).
Bruschetta de tomates cerises confites et mozzarella
Une recette facile, avec des aliments de base et néanmoins qui fait son effet.
Sablés aux anchois
Si vous aimez le goût d’anchois, cette recette est faite pour vous ! Les sablés sont assez vite préparés, le plus long étant de placer une petit bout de filet d’anchois sur la pâte, mais c’est cela qui fait son charme ! Pour une soixantaine de sablés.
Bstells au fromage
Des feuilles de brick fourrées de purée au fromage, ce qui peut paraître curieux au premier abord, mais finalement qui s’avère très bon et très original ! Je compte 3 triangles (bien fourrés) par personne mais chacun fait comme il veut ! Pour 2 personnes.
Terrine de poissons
Une terrine bien fraîche, parfaite pour être dégustée lorsqu’il fait chaud pour 2 personnes : 300g de poissons blancs 3 œufs 100g de crème liquide des herbes : ciboulette, persil, menthe, aneth… sel, poivre et piment d’Espelette 4 CàS de mayonnaise 1/2.
Clafoutis de cerises à la poêle
Une bonne solution quand on veut éviter d’allumer son four… et lorsqu’on n’a pas beaucoup de temps car ne nécessite que 15 minutes de feu sous la poêle ! Pour 2 personnes 12g de sucre poudre 1 œuf 10cl (100g) de lait 20g de farine 1 CàS de poudre d’amandes.
Terrine de thon et surimi
Une terrine bien fraîche et légère au bon goût acidulé, tous les ingrédients se marient très agréablement.
Champignon crémeux à l’ail, lardons et parmesan
Voici une façon gourmande de déguster les champignons, une préparation simple qui ne nécessite que quelques minutes de four avant de les servir.
Roulade d’œufs à l’ail des ours
Avec seulement 2 ingrédients, voilà une petite recette originale que l’on peut varier en prenant de la salade ou des épinards à la place de l’ail des ours.
Fromage frais à l’ail des ours
Voilà une autre possibilité de déguster du « fromage ail et fines herbes » mais fait maison sans ail ni fines herbes puisque celles ci sont remplacées par des feuilles d’ail des ours.