Les recettes de cuisine de "Cuisine Belle et Fine" - page 3

Omelette soufflée au beurre d’escargot et aux champignons

Une omelette bien onctueuse, le beurre d ‘escargot se mariant parfaitement avec les champignons, voilà un plat qui a été très apprécié.

Tiramisu salé aux tomates

Le tiramisu revu et corrigé en version salée : même procédé que le tiramisu sucré, on remplace les boudoirs par des Tucs (ou autres biscuits salés) on rajoute du parmesan dans la mousse de mascarpone et on insert une compotée de tomates vinaigrée.

Moelleux-crémeux au chocolat, 30s au micro-ondes

Avec une préparation ultra rapide, voilà un gâteau au bon goût de chocolat qui plaira à tout le monde.

Nougat chinois

Voilà la bonne idée pour terminer dans les règles de l’art un repas asiatique (ou autre) Facile à réaliser avec des ingrédients de base, relativement peu sucrés, il leur manque peut être le petit coté « colle aux dents ».

Croustillant de pommes de terre au parmesan, beurre et ail

Voilà une nouvelle idée originale de cuisiner les pommes de terre : rapide car même pas besoin de les éplucher au contraire il faut garder la peau pour les garder entières et ne pas en faire une purée.

Suprême de poulet au soja et à la bière

Un mariage réussi entre le poulet, la sauce soja et la bière, une jolie présentation et enfin un plat qui se réchauffe au dernier moment pour ne pas s’absenter trop longtemps de la table pendant le repas.

Mousse d’avocats citronnée

Une mousse onctueuse, au goût subtil d’avocat relevé par le citron, un vrai délice.

Noix de cajou torréfiées aux épices

Pour changer des noix de cajou naturelles, voici une variante toute simple à essayer : les torréfier avec différentes épices.

Fricassée d’escargots gratinée au roquefort

Un mariage réussi entre les escargots et le roquefort, bien équilibré avec le vin.

Omelette japonaise

Avec juste un œuf par personne, voilà un dessert bluffant qui peut s’accompagner d’une crème anglaise ou se fourrer d’une confiture ou d’une ganache … Par personne : 1 œuf 1 CàS de sucre en poudre 1 pincée de sel de l’huile ou du beurre En fonction du.

Tomates cerises confites sur un crémeux de feta

Une entrée toute en fraîcheur où on retrouve le sucré-acidulé des tomates bien poêlées mélangées au bon goût de feta adoucie par le fromage.

Mini cannelés au chorizo et au comté

Les cannelés sucrés, tout le monde connaît… mais là je vous propose des cannelés salés qui ont en plus l’avantage de ne pas nécessiter de temps de repos avant cuisson.

Cubes d’omelette de courgettes moutardés

Une préparation facile et rapide pour déguster à l’apéro.

Feta en feuilles de brick

Préparation avec un pliage simplissime, voici une recette croustillante et crémeuse qui vous régalera.

Omelette roulée aux courgettes, jambon et fromage frais

Un joli roulé bien goûteux que j’accompagne volontiers d’une sauce à la crème citronnée, mais qui se marie aussi bien avec une sauce tomate ou tout simplement avec de la salade.

Entremet au limoncello sans cuisson

Très facile à réaliser, la magie de ce gâteau s’opère grâce à la chimie naturelle : le jus de citron va « solidifier » le lait concentré sucré et permettre une bonne tenue à l’ensemble.