Balico & co.205 recettes
Du basilic à la coriandre, retrouvez mes recettes du pays niçois à la Thaïlande, en faisant quelques détours dans de nombreuses cuisines du monde...
Poulet à l'ail et persil
Cette bonne recette familiale nous a été transmise par notre mémé qui avait l’habitude de déguster ce plat dans un bistro des halles de Paris lors de sa pause méridienne dans les années 50.
Curry de poisson au lait de coco
Je n’ai guère d’expérience dans la cuisine indienne et pourtant elle me fait toujours voyager.
Moules de Bouchot
Préparer des moules de bouchot à la maison, c’est comme partir passer un week-end à la mer ! Une parenthèse le temps d’un repas… Ingrédients : • 1 kg de moules de bouchot par personne • 5 gousses d’ail et 1 demie botte de persil • beurre et huile d’olive.
Flan pâtissier
L’un des desserts classiques de la cuisine française, et aussi l’un de nos chouchous à la maison, c’est bien le traditionnel flan pâtissier.
Tarte amandine poire chocolat
Cette délicieuse tarte était celle que préparait l’une de mes proches et j’ai pu récupérer sa recette.
Corned Beef Hash
Le petit déj’ à l’américaine Le corned beef est has been ? Le corned beef n’est pas très bon ? C’est ce que j’ai cru pendant longtemps.
Le menu type d'un repas à Madagascar
Pour la première fois, j’accueille un invité blogueur sur mon site dans le but de l’enrichir.
Muffins anglais
Pendant des années, j’avais l’habitude de déjeuner des muffins anglais le matin, accompagnés simplement de beurre… C’était d’après le conseil de ma nutritionniste, car ces petits pains moelleux ne contiennent presque pas de sucre.
Pot au feu de canard confit
Je raffole du canard… Je sais, c’est malheureux mais je ne pourrais jamais être végétarienne, à cause du canard ! Le confit ou le magret me font littéralement fondre… Voici une recette que j’ai découverte dans un petit bistro de Limoux à deux pas de.
Mothup Soup ou soupe tibétaine aux raviolis
Potage traditionnel tibétain Cette autre soupe tibétaine aux raviolis peut paraître un peu longue et complexe au vue de la quantité d’ingrédients.
Décoration de gâteau en pâte à sucre
Pour les 4 ans de mon loulou, j’ai voulu tenter l’aventure de la décoration d’un gâteau d’anniversaire en pâte à sucre.
Brochettes de porc Moo Yang
On m’a fait découvrir, il y a quelques années lors d’un barbecue, des travers de porc marinés au soja et miel.
Crevettes au curry vert et au lait de coco
Ce plat est une simple invention avec les aliments thaï que j’avais au frais.
Duo de poissons au curry vert, coco et citronnelle
Encore un essai de curry thaï avec une nouvelle envie : du poisson.
Traditionnels nems rán
Les nems, aussi appelés rouleau impérial en France, sont l’un des mets festifs traditionnels du Vietnam.
Cookies aux deux chocolats
Vite faits, vite mangés ! C’est souvent lors d’après-midi pluvieux qu’on a envie de faire de la pâtisserie.
Ratatouille niçoise
Ratatouia nissarda La ratatouille ou ragoût de légumes occitan est l’un des plats cuisinés les plus fameux du pays niçois, avec les farcis, la soupe au pistou, la pissaladière… pour ne citer qu’eux.
Papeton d'aubergine et son coulis de tomates
Très vieille recette de la ville d’Avigon, ancienne cité des Papes, ce plat est préparé en deux temps.