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Cuire "à blanc" une pâte à tarte
Il est souvent nécessaire de cuire "à blanc" une pâte à tarte, pour garder le croustillant d'une tarte salée ou sucrée Voici deux méthodes pour le faire.
Gâteau au chocolat du Chef.
Le biscuit en lui même est délicieux et peut très bien se suffire, mais associé à la ganache.
Flans aux endives.
Une petite entrée vite faite avec ces Flans aux endives très appréciés par ma Tablée.
Tarte aux pommes grillagée
Une Tarte aux pommes grillagée, fourrée d'une crème d'amande et d'une compote de pomme parfumée.
Tarte pommes et noix
Une Tarte pommes et noix toute simple où le goût des pommes ressort bien et dans laquelle la fantaisie est apportée par le simple croquant des noix.
Madeleines citron-chocolat.
Des Madeleines citron-chocolat à la bosse parfaite! Un délice simplement parfumées de sucre au citron et emprisonnées dans une coque en chocolat.
Sévillan à l'orange
Le Sévillan à l'orange est un délicieux gâteau superbement moelleux et magnifiquement aromatisé à l'orange! Un régal à refaire souvent!
Tarte forestière au céleri
La pâte est croustillante, le champignon se marie à merveille avec le céleri.
Gâteau fondant au citron
Un délicieux gâteau fondant au citron qui vous séduira et vous étonnera par sa consistance.
Tartelettes apéricubes
De délicieuses petites Tartelettes apéricubes, pour l'apéritif toutes fondantes et goûteuses que vous pourrez sans problème préparer à l'avance et congeler.
Soufflé aux deux chocolats
Ce gâteau Soufflé aux deux chocolats est digne de trôner sur une table de fête.
Brioche spéculo-pralines
Une Brioche spéculo-pralines qui comme son nom l'indique est fourrée à la pâte de spéculoos et aux pralines.
Gâteau marbré qui réjouit l'œil
Un gâteau marbré qui réjouit l'œil, c'est ce que m'a dit mon fils en entrant dans la cuisine et en voyant ce magnifique gâteau qui refroidissait!
Russe aux deux chocolats.
Un gâteau Russe aux deux chocolats qui utilise les blancs d'œufs stockés, il est vite fait, délicieux et vous pouvez le préparer à l'avance et le congeler.
Verrines pomme-poire
Voilà des petites Verrines pomme-poire improvisées avec un reste de compote maison et quelques poires que personne ne voulait manger.
Brioche au chocolat
Une Brioche au chocolat moelleuse avec une mie filante à servir tiède avec le chocolat qui coule un peu ou froide avec le chocolat qui croque sous la dent.
Tarte crevettes-aubergine
Une Tarte crevettes-aubergine, qui accompagnée d'une salade pourra faire un repas pour le soir.