Le Printemps vient de pointer le bout de son nez, les légumes nouveaux et avec fanes arrivent! Souvent.
Jusqu'à présent, j'acceptais volontiers la proposition du maraîcher d'ôter les feuilles de ma botte de betteraves.
Soupe aux fanes de radis, on cuisine les restes… Une recette zéro déchet ! Votre marché (pr 3 à 4 personnes) : Les feuilles d’une botte de radis1
Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes Temps de Cuisson (Pas de Cuisson) ► 30 g de bleu d'Auvergne ► 1 botte de radis ► 1 cuil.