Vin blanc
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Oeuf parfait
Œuf parfait cuit à 64 °C, royale d'ail des ours et fricassée de morilles Recette Difficile: Pour 8 personnes prévoir: 16 œufs extra frais, 1.
Riz pilaf aux champignons et aux herbes
J’avais fait il y a quelques temps un « riz pilaf aux oignons et champignons ».
Ragoût de champignons, pommes de terre, carottes et lentilles
Cette recette vient du magazine « Esprit Veggie » de septembre/octobre/novembre 2020.
LAPIN SAUCE GORGONZOLA
Pour 4 personnes : Faites chauffer 4 cuillères à soupe d’huile dans une grande cocotte.
POISSON AU VIN BLANC
Pour 2 personnes : Coupez 2 petites pommes de terre en rondelles et les faire frire.
CUISSE DE DINDE AUX PETITS OIGNONS ET ROMARIN
Dans un plat allant au four, posez une cuisse de dinde .
SANGRIA BLANCHE
La Sangria Blanche Pour un récipient de 8 litres: 5litres de vin blanc sec 60 ml liqueur d'agrumes(Grand -Marnier) 75 cl de soda citron-lime Rondelles de deux oranges, un citron jaune et deux citrons verts.
SAUMON et GINGEMBRE
Saumon braisé au gingembre et citron vert Pour 10 personnes: Difficulté simple Poser 10 pavés de saumon frais sur un lit d'échalotes ciselées ( 80g), dans une plaque allant au four, ajouter 25cl de vin blanc sec et couvrir avec un fumet de poisson.
MOUSSAKA
La Moussaka Difficulté : Facile Ingrédients pour 2 personnes: * 1 belle aubergine * 300g d'agneau haché * 2 tomates * 1 gousse d'ail * 1 oignon * 100ml de vin blanc * 1/2 càc de cannelle * 1 œuf * sel, poivre & persil * un peu de féta ou fromage râpé.
Riz à l'encre de sèche
Risotto à l'encre de sèche; Pour 6 convives environ: 600 g de riz arborio, 2 sachets de préparation à l’encre de seiche ( voir photo), 30 cl de vin blanc sec, 1,5 l de fumet de poisson( type Maggi), 5 échalotes ciselées, 60 g de parmesan et de l'huile.
Une Sauce à l'échalote
Ingrédients : 6 échalotes (environ 45g) 20 g de beurre 20 cL de vin blanc sec 20 cL de crème fraîche liquide sel poivre Préparation : Eplucher les échalotes et les émincer.
Des Palourdes à la Crème
Le plat typique des vacances à la mer est les palourdes à la crème ! C'est délicieux et on est très content de le déguster après les avoir péchés nous-même.