Mousseline
441 recettes
Fraisier à la crème mousseline
Voici une autre recette de fraisier, cette fois à la crème mousseline, si vous n'aimez pas cette version, vous pouvez retrouver le fraisier.
GALETTE REVISITÉE ENTRE FRANGIPANE ET MOUSSELINE, NOISETTE ET FRAMBOISES
Comme on a fait beaucoup d’excès … et que certainement on en a un peu marre de la galette Voici une recette pour limiter l’impact glycémique tout en restant très gourmand Ma galette oui mais comme un mille feuilles !!! Ma galette oui mais allégée !!!.
Un fraisier
La fête des Mères tombe en plein dans la saison des fraises, c'est l’occasion rêvée pour faire un fraisier.
Gâteau de foies de volailles
Le regretté Paul Bocuse a popularisé le gâteau de foies de volaille lyonnais, mais c’est la mousseline de foies blonds de Pierre Gagnaire que j’ai vraiment adorée.
Asperges Sauce Mousseline
Ingrédients : 1 kg d'asperges , ( blanches, violettes, ou vertes au choix), 1 œuf entier, 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, Sel, poivre blanc, 1/4 de litre d'huile d'olive, ou huile de pépin de raisin, Jus de citron, Ciboulette,( facultatif) Préparation.
Paris Brest aux noisettes fraîches
Recette de paris brest: pâte à choux, pralin noisettes recette michalak et crème mousseline pralinée.
Chiffon cake à la clémentine
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Chiffon cake miel et noix
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Paris-Brest (CAP Pâtisserie)
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Le fraisier selon Yann Couvreur
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Le pêcher mignon
Pour la génoise: 3 œufs 90 g de sucre en poudre 90 g de farine Pour le sirop d'imbibage : 20 ml d'eau 30 g de sucre 1 bouchon de kirsch (facultatif) Pour la crème mousseline : 30 cl de lait entier ½ càc d’extrait de vanille 3 jaunes d’œufs 50 g de sucre.
Le Russe
Pour la dacquoise : 6 blancs d’œufs 100 g de sucre semoule 120 g de poudre d’amandes 65 g de sucre glace 40 g de farine Pour la crème mousseline : 25 cl de lait 2 jaunes d’œufs ½ gousse de vanille 40 g de sucre semoule 20 g de farine 15 g de maïzena.
Tartelettes fourrée crème et ganache:
Bonjour: voila de très bonnes tartelettes que j'ai fait avec un reste de crème mousseline qui me restait après avoirs fourré une génoise et j'ai couvert d'une ganache ,décorer avec des fruits sec concassés et le résultat bluffant , alors vite je vous.
Gateaux fourré crème mousseline :
Bonjour : je vous publie une r7 de gâteaux tant attendue par mes amies sur "facebook" j'avais juste mis les photos et les demande de la r7 ne cessait c'est un gateaux que j'ai adopter il y a pas longtemps , comme vous voyez il est en deux vertion , mais.
Roulé à la banane
Bonjour: pour accompagner un bon café je vous propose se joli roulé à la crème et à la banane : La recette de base du roulé ici : Roulé à la confiture.
Mouskoutchou (gâteau mousseline)
Bonjour à tous, voilà aujourd'hui, je vous donne la recette du mouskoutchou de mon amie Soulef du blog : amour de cuisine j'ai essayé, et toutes la famille à été satisfaite du résultat, un gâteau très léger comme une génoise ; mon fils de 24 ans a pris.