Herbe de Provence
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Velouté de courge, carotte et chou kalé
Velouté de courge, carotte et chou kalé 1300 g courge musquée 5 carottes 100 g de chou kalé 1,5 l d’eau 1 bouillon cube (ici volaille) huile d’olive herbe de Provence sel fromage de brebis fondu (fromagée de Larzac) 6 tranches de poitrine fumée Chauffer.
Crumble de lieu noir au jambon, amandes et noix
Crumble de lieu noir au jambon, amandes et noix 1 kg de lieu noir 3 tranches de jambon fumé 100 g d'amandes effilées 100 g cerneaux de noix concassés 100 g de beurre moutarde à l'ancienne 1 échalote herbes de Provence Chauffer le four à 200°.
Poulet en crapaudine au citron et aux herbes
1 poulet de 1600 kg 1 càs d’huile d’olive 1 citron et son zeste mélange herbes de Provence romarin frais sel pommes de terre (facultatif) Couper la colonne vertébrale du poulet à l'aide d'un grand couteau , ou de cisaille à volaille Fendre le poulet.
Grillades de porc à la moutarde à l’ancienne et citron
4 grillades de porc 2 càs de moutarde à l’ancienne 2 càs de jus de citron 1 càs d’herbes de Provence Mélanger le citron, la moutarde et les herbes dans un sac congélation.
Cuisse de dinde sur un lit de carottes colorées
Pour 4: 1 cuisse de dinde (800g) 2 carottes blanches 4 carottes pourpres 2 carottes jaunes 4 pommes de terre (facultatif) herbes de Provence huile d’olive Chauffer le four à 240°.
Sot l’y laisse au vinaigre balsamique
Pour 4 ou 5: 500 g de sot l'y laisse de dinde herbes de Provence 6 cl de vinaigre balsamique 15 cl de bouillon de volaille sel huile d’olive Dorer les sot l’y laisse sur toutes les faces, dans une poêle avec quelques sprays d’huile d’olive.
Tian de courgettes , tomates et filet mignon fumé
Pour 4 : 3 ou 4 courgettes 8 belles tomates 300 g de filet mignon fumé huile d’olive gros sel herbes de Provence Chauffer le four à 220°C.
Ratatouille rôtie au chèvre
2 aubergines 2 belles courgettes 5 tomates herbe de Provence huile d’olive gros sel 150 g chèvre râpé crottin de chèvre (très sec) Chauffer le four à 240°.
Courgettes sablées au parmesan
2 belles courgettes 100 g de parmesan 100 g de chapelure 2 càs d’herbes de Provence sel huile d’olive Chauffer le four à 200°C.
Suprêmes de poulet farci aux courgettes, tomates et fromage
3 blancs de poulets ½ courgette 3 petites tomates 4 tranches de toastinettes ou autre fromage coupé en fines tranches huile d’olive sel herbes de Provence Chauffer le four à 180°C.
Courge butternut rôti aux herbes et huile parfumée à la truffe blanche
½ courge butternut herbes de Provence quelque sprays d’huile parfumé à la truffe blanche Chauffer le four à 220°.
Filet mignon mariné aux citrons et herbes de Provence
1 filet mignon 2 citrons huile d’olive 1 càs d‘herbes de Provence Presser les citrons, ajouter l’huile d’olive et les herbes de Provence, bien mélanger.
Gratin d'agneau à la grecque (Youvetsi)
Pour 4 ou 5 : 1 gigot d’agneau1 boîte de tomates concassées1 petite boite de concentré de tomates3 oignons frais1 cube de bouillon de légumes200 g de pâtes en forme de grain de riz200 g de fetahuile d’olivespaprika fuméorigan, herbes de Provencesel Couper.
Tarte aux asperges et oignons, pâte sablée parmesan
100 g de farine 80 g de beurre froid 100 g de parmesan 1 œuf 2 pincées d’herbe de Provence 1 botte d’asperges vertes (500g) 4 oignons jeunes sucre en poudre sel huile d’olive 200 g de fromage blanc 1 œuf Pour la pâte sablée : dans un saladier mettre.
Aubergines farcies aux œufs
Pour 4 : 4 aubergines moyennes 1 boite de tomates concassées 1 oignon 2 boules de mozzarelle4 œufs durs huile d’olive herbes de Provence Chauffer le four à 200°C.
Aubergines farcies aux pâtes
3 aubergines 350 g de bucatinni 400 g de tomate concassées 1 boule de mozzarella parmesan herbes de Provence huile d’olive 1 càs d’oignons frits Cuire les bucattini comme indiqué sur le paquet.
Lapin aux légumes du soleil
6 cuisses de lapin 4 courgettes 2 poivrons 2 aubergines 1 oignon herbe de Provence olives huile d’olive Mettre un peu d’huile d’olive dans une sauteuse, y faire revenir les cuisses de lapin sur toutes les faces.
Sauté de veau de Lisbonne
Pour 4 ou 5 : 500 g d’épaule ou de tendrons de veau 15 cm environ de chorizo 4 ou 5 pommes de terre 2 càs d’olive noires 1 petite boite de concentré de tomate 1 verre de porto 1 oignon herbe de Provence 3 feuilles de laurier sel huile d’olive Couper.
Poulpes à la façon provençale
1 kg de petits poulpes congelés 1 oignon 2 poivrons cornes 1 boite de tomates concassées 1 verre de vin blanc 1 càc de semoule d’ail coriandre fraiche herbes de Provence sel huile d'olive Cuire les poulpes 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante.
Papillotes de saumon aux asperges vertes
4 filets de saumon 1 botte d’asperges vertes 2 citrons herbes de Provences huile d’olive Chauffer le four à 240°C.