Encore un beau plat à mettre sur votre table pour les fêtes.
Oh lala il fait froid, c'est chi-iant!! bah, en vrai, JMEF , je fais comme tout le monde, je me mets sous le plaid, je bois des.
C'est un hachis revisité à l'effiloché de canard (sur la base de cuisse) accompagné d'une purée de courge butternut comme tout plat cuisiné.
De la courge de butternut, un peu de thym et d'huile d'olive et voici une délicieuse purée aux saveurs légèrement sucrée.
La courge (la moitié d'une butternut) est coupeé en cubes, puis cuite dans un peu d'eau avabt d'être écrasée au pilon à patates avec du cari.
Ma maman me parlait de cette purée de butternut depuis longtemps.
Voici une assiette bien colorée avec ce dos de cabillaud en croûte de lard fumé et sa purée de courge butternut.
Ingrédients : pour 7 mini soupières ½ courge butternut (320 g de poids net après épluchage) 1 pomme de terre (190 g poids net) ½ litre de bouillon de légumes (avec 1 cube) 1 belle pincée de quatre épices 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 5 cl de lait.
Parmentier de canard, courge butternut, marrons, et cranberries
Comme à chaque automne, c'est avec grand plaisir que je vois revenir les courges.
La recette de cette confiture proposée par Isa m’a tout de suite plu et l’idée m’est venue de l’associer à une escalope de foie gras poêlée.
Les durs à cuire, butternut, patisson, potiron ne s’épluchent plus.
Purée de courge butternut Recette inspirée de « l’émulsion de butternut » du magazine « Intense cuisine actuelle n°4 » octobre novembre 2012 Ingrédients : pour 4 personnes 300 g de courge butternut 1 petite échalote 40 cl de bouillon de volaille 2 cuillerées.
Ingrédients : pour 3 personnes 3 pavés de dos de cabillaud (chaque pavé est de 150 g) 3 petites pommes de terre 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive (*goût subtil) 400 g de courge butternut Lait + eau pour la cuisson de la courge Sel, poivre du moulin.
Cette purée a accompagné mes duos de poisson en brick (recette publiée samedi 10 novembre 2018).
Une gourmande purée de butternut en Chaudron d'Halloween, agrémentée de ses gressins en doigts de sorcière a faire avec votre thermomix