Crêpes inratables
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson40 minutes
- Portion12 à 15 crêpes
- DificultéFacile
J'adore les crêpes pour le goûter, aussi bien pour les enfants au retour de l'école que pour le 4h des grands on les mange selon nos envies avec de la confiture, de la pâte à tartiner, chantilly ou simplement au sucre. Et j'adore encore plus quand il en reste une ou deux le matin pour tremper dans le café ! Surtout que cette recette permet aux crêpes de rester légères et pas du tout élastique. Pour les garder jusqu'au lendemain, je les recouvre d'une feuille de papier sopalin pour aborder l'humidité et je couvre l'assiette avec du papier aluminium.
Pour mes crêpes inratables, j'utilise un lait à température ambiante et je mixe la pâte dans un robot pour une pâte bien lisse sans grumeaux. Mon autre astuce est d'ajouter de la levure dans les crêpes pour qu'elles soient légères et pas caoutchouteuses. Je laisse reposer ma pâte tranquillement pendant 30min avant de passer à la cuisson, vous verrez, la pâte sera mousseuse et aérée.
Enfin, ingrédient indispensable pour la cuisson de mes crêpes inratables : l'huile. Environ 2 cuillères à soupe pour 1/2 litre de lait. Prenez une huile neutre pour éviter de donner un goût fort à la pâte.
Pour mes crêpes inratables, j'utilise un lait à température ambiante et je mixe la pâte dans un robot pour une pâte bien lisse sans grumeaux. Mon autre astuce est d'ajouter de la levure dans les crêpes pour qu'elles soient légères et pas caoutchouteuses. Je laisse reposer ma pâte tranquillement pendant 30min avant de passer à la cuisson, vous verrez, la pâte sera mousseuse et aérée.
Enfin, ingrédient indispensable pour la cuisson de mes crêpes inratables : l'huile. Environ 2 cuillères à soupe pour 1/2 litre de lait. Prenez une huile neutre pour éviter de donner un goût fort à la pâte.
Ingrédients de la recette
Pour l'arôme dans mes crêpes j'utilise de la vanille, mais vous pouvez aussi mettre de la fleur d'oranger, du rhum, de l'arôme "Crêpes"... tout est permis.
Étape 1
Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixeur en prenant grade que la levure et le sel ne se touchent pas.
Étape 2
Mixez fort pendant 1 minutes 30
Étape 3
Versez la pâte dans un saladier et laissez reposer 30min à température ambiante
Étape 4
Dans une poêle à crêpe, mettez un filet d'huile et étalez avec un essuie-tout
Étape 5
Faites chauffer la poêle
Étape 6
Une fois bien chaude, versez une louche de pâte en faisant tourner la poêle pour que la pâte d'étale sur toute la surface
Étape 7
Faites cuir pendant 1min environs et avec une spatule, décoller un peu les bords (ils doivent se décoller sans insister)
Étape 8
Retournez la crêpe, elle doit se décoller toute seule, sinon c'est qu'elle n'est pas encore assez cuite.
Étape 9
Laissez cuire la crêpe sur l'autre face 30 sec de plus
Étape 10
Faites glisser la crêpe dans une assiette pour la sortir. Si elle ne glisse pas de la poêle, c'est qu'elle n'est pas assez cuite.
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