Tiramisu aux fraises et chocolat blanc

COMMENT FAIRE UNE CRÈME DE MASCARPONE AVEC DU JAUNE PASTEURISÉ

Pour réaliser le tiramisu aux fraises, commencez à pasteuriser les jaunes d’œufs pour la crème mascarpone.

Dans une casserole, verser le sucre et ajouter l’eau.

Faire fondre le sucre à feu moyen en remuant souvent.

Attention à ne pas la caraméliser, il faut se procurer un sirop de sucre.

Mettez les jaunes d’œufs dans un bol et commencez à les fouetter avec un fouet électrique, en ajoutant le sirop de sucre chaud au ras.

Lorsque les jaunes d’œufs sont mous et mousseux, ajoutez le mascarpone petit à petit et continuez à fouetter l’œuf et la crème mascarpone avec un fouet électrique jusqu’à ce qu’il soit tendre.

COMMENT FAIRE LA RECETTE TIRAMISU FRAISES ET CHOCOLAT BLANC

Préparez le sirop pour les boudoirs, mettez le sucre dans un bol et ajoutez l’eau.

Laver les fraises et retirer le pédoncule.

Coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans un bol.

Ajouter le jus de citron et une cuillerée de sucre aux fraises.

Remuer et réserver.

Tremper les boudoirs dans le sirop et faire la première couche dans un plat ou un récipient.

Verser la crème mascarpone sur les biscuits imbibés, ajouter la salade de fraises et les morceaux de chocolat blanc.

Recouvrez le tout d’une autre couche de boudoirs imbibés.

Complétez la recette du tiramisu aux fraises et au chocolat blanc avec plus de crème au mascarpone, des fraises hachées et des flocons de chocolat blanc.