Tiramisu au caramel au beurre salé
- Portion4 personnes
Le fameux dessert italien, le tiramisu, est bien connu de tous. Il est préparé avec du sucre, des oeufs, des biscuits à la cuiller, du café, du cacao et du mascarpone. Ce dessert classique a souvent été réinventé en utilisant d'autres ingrédients ou en le transformant en glace, en ajoutant des fruits ou en utilisant d'autres biscuits. La version bretonne du tiramisu est particulièrement appréciée et sa recette est à ne pas manquer. Les biscuits à la cuiller sont remplacés par des palets bretons et la sauce au caramel au beurre salé remplace le café. Essayez cette recette et savourez-la !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Commencer par mixer les biscuits à la cuillère.
Étape 2
Pour préparer le caramel :
Étape 3
Il faut verser le sucre dans une casserole et le faire blondir, quand le sucre atteint une couleur blond foncé (mais pas brun) retirer du feu, ajouter la crème liquide et remuer vivement
Étape 4
Couper le beurre en cubes et l’ajouter petit à petit sur le caramel
Étape 5
Séparer les blancs des jaunes d’oeufs. Dans un bol, fouetter le mascarpone avec le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d’oeufs.
Étape 6
Monter les blancs en neige et les rajouter délicatement au mélange précèdent.
Étape 7
Poser une couche de biscuits dans des verrines, puis une belle couche de caramel, et une couche de mascarpone
Étape 8
Mettre au frais, saupoudrer de cacao en poudre au moment de servir.
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