Tarte au chocolat et caramel beurre salé
J'ai travaillé dur pour créer cette tarte, en la testant, en la modifiant, en la transformant et en l'améliorant, ce qui m'a donné quelques cheveux blancs au passage. Après plusieurs essais, je suis heureux de partager avec vous la recette finale qui me convient, composée d'une pâte sucrée (brisée ou sablée au choix), d'une couche de caramel au beurre salé et d'une généreuse couche de ganache au chocolat. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer à l'avance. Il est également essentiel de respecter le temps et la température de cuisson, en suivant attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Commencez par la pâte : mélangez des bouts des doigts, le beurre froid avec la farine et le cacao, le sel et le sucre, ajoutez le jaune d’oeuf et l’eau froide, et mélangez jusqu’à formation d’une boule, mettez au frigo 30mn.
Étape 2
Étalez la pâte et mettez dans un moule à tarte de préférence amovible pour faciliter le démoulage à la fin!
Étape 3
Faites cuire la pâte à blanc (recouverte d’un papier cuisson avec un « poids » dessus : billes d’argiles, gros haricots etc.. pendant 10 minutes à 180°C, puis à nouveau 10 à 15 minutes, sans les poids.
Étape 4
Préparez le caramel : Mettre les ingrédients du caramel dans une casserole.
Étape 5
Mettre sur feu doux sans cesser de remuer(de 15 à 20 minutes),le caramel va épaissir et devient plus foncé.
Étape 6
Versez le caramel sur le fond de tarte déjà cuit, et mettez au frais 30 minutes, pour que le caramel durcisse un peu (le temps de préparer la ganache)
Étape 7
Faites chauffer la crème, versez la sur le chocolat coupé en morceaux, laissez 1 minute, le chocolat va fondre en partie. Mélangez pour qu’il fonde totalement, puis ajoutez la noix de beurre et lissez le tout.
Étape 8
Versez la ganache sur le caramel.
Étape 9
Lissez et laissez prendre 1h au frigo.
Étape 10
Saupoudrez de quelques fleurs de sel ou noix de coco!
Découvrez nos recettes de cuisine faciles, gratuites et rapides a préparer chez vous, des recettes thermomix faciles, recettes cookeo testées avec images.
Voir toutes les recettes du blogLes recettes similaires
Caramel au beurre salé, fait avec de la margarine et salé au gros sel de Guérande
Le caramel au beurre salé, une grande histoire d'amour entre nous deux!! J'ai de la chance d'avoir une amie originaire de Bretagne,.
Milk shake caramel , caramel beurre salé
Bonsoir j'ai voulu essayer ce parfum est bien très bon il faut aimer le caramel.
Panacotta au caramel beurre salé et caramel
Un petit dessert frais avec cette chaleur se seras super pour ce soir!!!!!! Ingrédients : J'ai fait 6 verrines.
Bûche crème caramel beurre sale avec insert crème brûlée et pommes caramel
Ingrédients pour la crème brûlée 3 jauned'oeufs60g de sucre1 sachet de sucre vanille10 cl de lait 30 cl de crème.
Macarons au caramel au beurre salé, coeur coulant caramel et paillettes éclats de crêpes dentelle
La réalisation de cette recette remonte déjà au mois de décembre dernier mais je n'avais pas encore trouvé.
Tarte tatin au caramel et beurre salé
Tarte tatin aux pommes et caramel beurre salé Tarte tatin au caramel beurre salé, bonjour! Voilà une bonne tarte tatin aux pommes au caramel beurre salé que je vous recommande vivement! Pommes et caramel, je vous l’avais déjà proposée dans une version.
La Crème au Beurre à la Meringue Suisse au caramel beurre salé - FC
Avis aux fans de caramel beurre salé : cette recette de crème au beurre à la meringue suisse au caramel beurre salé est faite pour vous !
Caramel au beurre salé sans beurre demi-sel
Caramel au beurre salé sans beurre demi-sel Une autre façon de faire le caramel au beurre salé.
Tiramisu Nantais au caramel beurre salé maison et petit beurre LU
Tiramisu Nantais au caramel beurre salé maison et petit beurre LU Pour celui du jour j’avais envie de faire un clin d’oeil à ma région d’adoption, la Loire-Atlantique et à la ville de Nantes.
Quel beurre choisir - beurre salé, demi-sel ou non salé
Quel beurre choisir : beurre salé, demi-sel ou non salé - doux, lequel choisir pour vos recettes: salé, demi-sel ou non-salé ?
Truffes chocolat, beurre de cacahuètes et caramel beurre salé
Je le sais, la saison des fêtes est terminée mais il me restait une recette de truffes à vous partager avec les bouleversements de mon calendrier de publication.
SABLÉS FONDANTS PUR BEURRE - PÂTE AUX AMANDES - CARAMEL BEURRE SALÉ- PETIT DÉJEUNER DE L'AÏD
Sablés fondants pur beurre au caramel beurre salé maison, ces biscuits sablés qui fondent en bouche, très appréciés au goûter, petit déjeuner de l'Aïd
Caramel beurre salé SANS BEURRE au Thermomix
La recette de caramel au beurre salé sans beurre pour Thermomix est un délice irrésistible pour les amateurs de gourmandises.
Caramel au beurre salé « SANS BEURRE »
Nous vous proposons la recette facile du caramel au beurre salé « SANS BEURRE »au Thermomix, une délecieuse sauce pour accompgner vos gaufres
Caramel au beurre salé « SANS BEURRE » avec Thermomix
Caramel au beurre salé « SANS BEURRE » avec Thermomix, une recette facile et simple à réaliser.
Caramel au beurre salé « SANS BEURRE » avec Thermomix
Caramel au beurre salé « SANS BEURRE » avec Thermomix, une recette facile et simple à réaliser.
Shortbread beurre demi-sel et caramel au beurre salé
Ingrédients : pour 25 à 30 biscuits carrés de 6 x 6 cm 140 g de farine type 55 125 g de beurre demi-sel 45 g de sucre glace 50 g de sucre en poudre 1 pincée de sel fin 1 cuillerée à soupe de caramel au beurre salé Préparation : Mettre le beurre en morceaux.
Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.
Les avis