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Recette Dôme mousse au chocolat de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

Recette Dôme mousse au chocolat

Name: Recette Dôme mousse au chocolat
Yield: 6 Personnes
Ingredients: Pour la dacquoise :; 2 blancs d’oeuf; 75 g de poudre d’amandes; 75 g de sucre en poudre; 1 cuillère à café de cacao amer; Pour les coques :; 200 g de chocolat noir; Pour la mousse au chocolat :; 200 g de chocolat noir; 4 oeufs; 25 g de sucre glace; Pour la sauce chocolat :; 100 g de chocolat noir; 1 verre de lait; Garniture:; Quelques framboises

22 février 2023
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DESSERT | IDÉE DE DESSERT | DESSERT AU CHOCOLAT

Portion
6 Personnes

Voici une proposition de dessert délicieux pour conclure en beauté un festin. Il s'agit d'un dôme de mousse légère au chocolat, surmonté d'un glaçage miroir, déposé sur un palet croustillant au praliné, accompagné de crumble, de crêpes dentelles et de chocolat au lait. Bien que simple à réaliser, ce dessert impressionne à la fois visuellement et gustativement. Pour la coque, vous pouvez utiliser du chocolat blanc, noir ou au lait, et j'ai opté pour du chocolat pour la mousse. Les dômes, sucrés ou salés, sont très populaires ces jours-ci, révélant leurs secrets au fur et à mesure, comme c'est le cas pour ce dôme à la mousse de chocolat, qui réserve bien des surprises.

Cependant, cette recette nécessite un peu de patience et de compétences en pâtisserie. Découvrez comment préparer cette gourmandise chocolatée en suivant les étapes ci-dessous. Pour réussir cette recette, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de commencer. Respectez également les temps et les températures de cuisson, en suivant attentivement les instructions étape par étape.

Préparation de la recette

Étape 1

Préchauffez le four à 180°C

Étape 2

Pour la dacquoise :

Étape 3

Mélangez la poudre d’amandes et le cacao amer. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme,

Étape 4

Ajoutez le sucre en poudre en continuant de battre le mélange.

Étape 5

Ajoutez-y délicatement la poudre d’amandes, versez le tout sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, lissez à la spatule sur 1cm d’épaisseur, mettez à cuire 10 minutes.

Étape 6

laissez refroidir avant d’enlever le papier sulfurisé.

Étape 7

Pour les coques en chocolat :

Étape 8

faites fondre au bain-marie 200 g de chocolat, pour obtenir un chocolat fluide, à l’aide d’un pinceau tapissez l’intérieur de demi-sphère en silicone,

Étape 9

Réservez au froid 15 minutes et recouvrez de nouveau d’une bonne couche de chocolat.

Étape 10

Réservez au froid.

Étape 11

Pour la mousse au chocolat :

Étape 12

faites fondre le chocolat soit au micro-ondes, soit au bain-marie, hors du feu ajoutez les jaunes d’oeufs battus,

Étape 13

battez les blancs en neige très ferme en ajoutant le sucre glace, mélangez délicatement le chocolat fondu et les blancs en neige. Dans chaque coques en chocolat, remplir de mousse au chocolat.

Étape 14

Enserrez un ou deux framboises au milieu puis couvrez avec un film plastique et réservez au froid pendant 2 heures.

Étape 15

A l’aide d’emporte-pièce de 7,5 cm de diamètre, découpez 6 ronds dans la dacquoise au chocolat.

Étape 16

Couvrez les dômes de disque de daquoises en appuyant légèrement puis couvrez de de film plastique et mettez-les au frais pour au moins 4 heures.

Étape 17

Pour servir, émoulez vos coques au chocolat délicatement et retournez-les sur sur une assiette de service.

Étape 18

Faites la sauce chocolat :

Étape 19

juste avant de servir, faites fondre le chocolat dans le lait, versez le tout dans des petites verrines, servez aussitôt pendant que la sauce est bien chaude.

Voir la recette sur le site de l'auteur

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Et ensuite le dessert, sur la photo ils sont présentés à l'envers pour vous montrer le fourrage Ingrédients pour deux fois 6 dômes : 100 g de chocolat blanc 100 g de chocolat noir 4 oeufs 160 g de sucre 100 ml de jus de citron 100 ml de jus de mandarine.

Source: Sab cuisine