Parrozzo : Gâteau Italien magnifique pour Noël
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Le parrozzo est un dessert traditionnel des Abruzzes pour Noël. Sa recette typique consiste en un gâteau en forme de dôme avec une pâte jaune obtenue à partir d'amidon et recouvert de chocolat noir, rappelant ainsi un pain rustique. Pour apprendre à préparer ce gâteau de Noël traditionnel, il est important de mesurer soigneusement les ingrédients et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également crucial de respecter le temps et la température de cuisson en suivant attentivement les étapes décrites ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Faites griller les amandes douces et amères dans une casserole, puis mélangez-les finement avec une cuillerée de sucre.
Étape 2
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre restant, ajoutez l’amidon tamisé et la farine et mélangez bien.
Étape 3
Ajouter la farine d’amande et le beurre fondu froid au mélange. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les au mélange.
Étape 4
Graisser et fariner un moule à dôme de 18 cm, verser le mélange et cuire au four à 180 ° C pendant 40 minutes. Retirer du four et laisser refroidir.
Étape 5
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Étape 6
Démoulez le parrozzo et placez-le sur un plat de service; bien couvrir de chocolat fondu. Quand il s’est solidifié, amenez à table et servez.
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