GÉNOISE POUR BÛCHE DE NOËL
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Ne pas avoir de bûche de Noël lors du réveillon de Noël est similaire à ne pas avoir de gâteau d'anniversaire lors d'un anniversaire - cela n'existe tout simplement pas ! Toutefois, la réalisation d'un bon dessert traditionnel nécessite une génoise réussie. La recette de génoise pour bûche présentée ici est assez simple, nécessitant peu d'ingrédients et peu de temps de préparation. En suivant attentivement les étapes de la recette, vous obtiendrez une génoise légère, moelleuse et délicate qui constitue une excellente base pour la création de votre gâteau, qu'il s'agisse d'un gâteau d'anniversaire ou d'une bûche de Noël.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée.
Étape 2
Monter les blancs d’œufs avec la pincée de sel.
Étape 3
Verser 1/3 des blancs sur le mélange des jaunes Ey mélanger assez énergiquement pour assouplir la pâte puis incorporer les 2/3 restant des blanc de façon plus délicate à l’aide d’une Maryse.
Étape 4
Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Mettre au four 8 à 9 min à 180°C.
Étape 5
A la sortie du four, démouler la génoise sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon qui remplace la garniture. Couvrir et laisser refroidir.
Étape 6
Déroulez la génoise.
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