Génoise Pour Bûche De Noel

Génoise Pour Bûche De Noel
Bonjour à tous ! Aujourd'hui, je souhaite partager avec vous ma recette de génoise pour bûche de Noël extra moelleuse. Cette recette convient également pour réaliser un biscuit roulé, qui sera léger et doux comme un nuage.

Ingrédients de la recette

Préparation de la recette


Étape 1

Fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporer la farine tamisée.

Étape 2

Monter les blancs d’œufs avec la pincée de sel.

Étape 3

Verser 1/3 des blancs sur le mélange des jaunes ey mélanger assez énergiquement pour assouplir la pâte puis incorporer les 2/3 restant des blanc de façon plus délicate à l’aide d’une maryse.

Étape 4

Verser la pâte sur une plaque à patisserie recouverte de papier cuisson. Metter au four 8 à 9min à 180°C.

Étape 5

A la sortie du four, démouler la génoise sur un torchon humide, rouler la génoise avec le torchon qui remplace la garniture. Couvrir et laisser refroidir.

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