Gâteau de semoule rhum et raisins secs
Ce dessert est un souvenir d'enfance que beaucoup d'entre nous connaissent bien. Si vous n'êtes pas familier avec la floraline, c'est un mélange de semoule de blé dur et de tapioca. Personnellement, je n'ai jamais essayé cette variante, mais j'ai préparé cette recette avec de la semoule de blé fine. J'ai également ajouté du caramel dans le moule, à l'instar de mon Gâteau De Riz, mais pour ceux qui ont un penchant pour le chocolat, j'ai également une recette de Gâteau De Riz Au Chocolat. J'ai également concocté un Gâteau Au Lait & à La Semoule, Parfumé à La Vanille & Au Citron qui a été très apprécié par mes gourmands.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Dans une casserole à fond épais, mettez les morceaux de sucre, posez sur un feu moyen.
Étape 2
Laissez fondre en secouant souvent le manche de la casserole.
Étape 3
Dès que le caramel blondit, versez-le dans un moule (haut et cannelé de préférence), inclinez-le en tous sens pour bien répartir le caramel sur le fond et les bords.
Étape 4
Préchauffez le four à 160° (th 5/6). Mettez les raisins dans un bol avec le rhum, laissez-les gonfler.
Étape 5
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Étape 6
Montez les blancs en neige ferme. Faites chauffer le lait et le sucre en poudre dans une casserole.
Étape 7
Aux premiers frémissements, jetez la semoule et remuez avec une cuillère en bois pendant 10 min environ, pour que la semoule gonfle.
Étape 8
Hors du feu, ajoutez les jaunes d’œufs, un par un, en mélangeant longuement à chaque ajout.
Étape 9
Ajoutez les raisins au rhum, mélangez encore.
Étape 10
Incorporez ensuite les blancs en neige délicatement, en soulevant la masse avec une spatule.
Étape 11
Versez la préparation dans le moule caramélisé et enfournez pour 30 min environ.
Étape 12
Sortez le moule du four, laissez reposer 10 min, puis démoulez le gâteau de semoule sur un plat de service et laissez-le refroidir.
Étape 13
Servez tiède ou froid.
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