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Gâteau biscuit tiramisu sans cuisson

Name: Gâteau biscuit tiramisu sans cuisson
Ingredients: 250 g de Biscuits (type Petit Lu); 250 g de Crème liquide (ou crème végétale); 500 g de Mascarpone; 3 Jaunes; 100 g de Sucre glace; 50 ml d’Eau; 100 g de Café (amer); 6 g de Gélatine en feuilles; 20 g de Lait (chaud); Cacao amer en poudre

22 février 2023
301

DESSERT | GÂTEAU | GÂTEAU SANS CUISSON | BISCUIT | TIRAMISU

Ne manquez pas cette délicatesse de gâteau biscuit tiramisu, agrémentée d'une succulente crème tiramisu à base d'œufs pasteurisés. Ce dessert facile à réaliser sans cuisson, offre toutes les saveurs du tiramisu classique. Vous pourrez le savourer en fin de repas et le conserver au réfrigérateur pour toutes les occasions. Cette recette sucrée, préparée avec des ingrédients simples, est idéale pour les anniversaires ou pour clôturer un déjeuner entre amis ou en famille.

Préparation de la recette

Étape 1

Préparer d’abord la crème au mascarpone : mettre les jaunes dans un bol avec 50 g de sucre, et commencer à les monter avec les fouets électriques, dans une casserole, à feux doux, mettre l’eau avec les 50 g de sucre restants. Lorsque le sucre commence à caraméliser le retirer du feu et le verser sur les œufs en continuant à les monter avec les fouets électriques.

Étape 2

Dans un autre bol, adoucir le mascarpone à l’aide d’une cuillère et l’incorporer peu à peu aux jaunes fouettés, lorsque la crème est lisse et homogène, la mettre au réfrigérateur pendant une heure.

Étape 3

Dans un bol, fouetter la crème liquide et l’ajouter petit à petit à la crème au mascarpone en faisant des mouvements de bas en haut avec une spatule.

Étape 4

Tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes, les presser et les dissoudre dans un peu de lait chaud, les verser dans la crème et mélanger.

Étape 5

Avec du papier cuisson, chemiser le moule à la fois sur le fond et le long des bords.

Étape 6

Tremper les biscuits dans le café et placez-les sur le fond et le long des bords.

Étape 7

Verser la moitié de la crème au mascarpone sur la base et recouvrez la crème d’une autre couche de biscuits légèrement imbibés de café, et enfin recouvrir la couche de biscuits avec la crème restante.

Étape 8

Mettre le gâteau biscuit tiramisu au réfrigérateur pendant environ 3 heures.

Étape 9

Après 3 heures, sortir le gâteau biscuit tiramisu du réfrigérateur et le démouler délicatement, le transférer sur un plat de service et le saupoudrer de cacao amer.

Étape 10

Conseils :

Étape 11

Au lieu de biscuits, vous pouvez utiliser une génoise.

Étape 12

Si vous souhaitez préparer cette recette pour les plus petits, vous pouvez tremper les biscuits dans du lait au cacao.

Voir la recette sur le site de l'auteur

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