Gâteau aux pommes et noix de coco allégé

Prenez la ricotta et mettez-la dans un bol avec le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une crème homogène.

Ajoutez les œufs un à la fois et le zeste de citron.

Ajoutez le lait, puis l’huile peu à peu et mélangez encore.

Ajoutez la farine et la levure tamisées en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez encore.

Épluchez les pommes et coupez-les en petits cubes. Ajoutez-les à la pâte et mélangez gentiment.

Versez le tout dans un moule beurré de 24 cm et enfournez à 180° C (Th 6) pendant 45 minutes.

Une fois prêt, sortez le gâteau et laissez-le refroidir complètement.

Mettez-le sur un plat de service, décorez-le avec de la noix de coco et servez.

Conseils :

Pour conserver plus longtemps le gâteau aux pommes et noix de coco, badigeonnez la surface avec de la confiture ou du miel, la surface ne séchera pas et le gâteau restera moelleux plus longtemps.

Vous pouvez utiliser de la farine d’amande à la place de la noix de coco râpée.

Conservation :

Conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur et il restera parfait jusqu’à 3 – 4 jours.