Bûche chocolat noisette à la pâte à tartiner pour noël

D’abord , faire bouillir la crème. La verser sur la pâte à tartiner et le chocolat en morceaux. À l’aide d’un fouet, mélanger vivement jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et souple. Réserver au frais pendant 3 heures.

Préchauffer le four à 180 °C. Monter les jaunes d’œufs, le miel et le sucre à l’aide un fouet électrique pendant 5 minutes. Monter les blancs en neige avec le reste de sucre

Ajouter délicatement la farine et la fécule tamisées. Mélanger délicatement et ajouter les blancs en neige à l’aide ’une Maryse. Étaler la pâte sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant 12 minutes.

Dérouler le biscuit et retirer le papier cuisson. Parer et étaler la ganache montée à l’aide d’un fouet sur toute la surface. Enrouler le biscuit puis le mettre au frais le temps de la préparation du glaçage.

Faire fondre le chocolat noir et le beurre séparément et mélanger délicatement. Déposer la bûche sur une grille. Couper les extrémités et recouvrir de glaçage. Saupoudrer chocolat haché. Laisser sécher à l’air libre puis, disposer la bûche au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.