BLANQUETTE DE VEAU À L’ITALIENNE
- Temps de préparation20 minutes
- Temps de cuisson15 minutes
- Portion4 Personnes
Une offre promotionnelle sur la blanquette de veau m'a permis de concocter une recette délicieuse selon ma propre méthode. Pour assurer une réussite totale, il est crucial de mesurer avec précision les ingrédients et de les préparer en amont avant de débuter la recette. En outre, il est impératif de respecter le temps et la température de cuisson et de suivre attentivement chaque étape décrite ci-dessous.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Préparez la viande : Coupez-la en petits cubes puis mettez-la à cuire dans un grand faitout en la mouillant souvent avec de l’eau bouillante jusqu’à l’en recouvrir.
Étape 2
Salez, poivrez et laissez mijoter pendant 25 minutes.
Étape 3
D’autre part, dans une cocotte, faites fondre le beurre, ajoutez la farine en pluie, mélangez bien.
Étape 4
Versez petit à petit 3 louches du bouillon de la viande.
Étape 5
Ajoutez les oignons épluchés, la viande égouttée, le céleri, la carotte et le persil et couvrez.
Étape 6
Faites cuire lentement pendant 1/2 h environ, puis ajoutez les champignons nettoyés et émincés et laissez cuire encore pendant 10 minutes.
Étape 7
Retirez alors la carotte, le céleri et le persil. Vérifiez l’assaisonnement.
Étape 8
Décorez avec des feuilles de sauge, et servez bien chaud.
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