Bouchées de lotte panées

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Les bouchées de lotte pannées, une recette très rapide et très savoureuse, qui plaira aussi à ceux qui n'aiment pas particulièrement le poisson.

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Cette recette “Simplissime” était destinée à des joues de lotte.

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Ingrédients : pour 5 personnes 5 morceaux de lotte (environ 700 g de lotte) 2 échalotes 12 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche liquide entière à 30 % MG 1 cuillerée à café de fumet de poisson déshydraté 1 filet d’huile d’olive 10 g de beurre doux.

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La recette du pain de lotte est ultra classique, mais c'est un basique chic que j'adore, au même titre qu'une petite robe noir.

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