Tarte tomates/ bacon

* 1 pâte brisé maison ou industriel * 2 c à s de moutarde * 300 g de bacon en allumettes * 3 tomates * 70 g de gruyère râpé * 3 oeufs * 15 cl de crème fraîche * sel et poivre, persil Four à 180° Faire votre pâte brisé et la piquer avec une fourchette.